厚焼きたまご・赤いウインナーとか・・・おっと弁

スーパーのコロッケをいっこ、冷凍庫でみつける

たすかったぁ～


◆ごはん
◆スーパーのコロッケ

　・解凍して魚グリル、中濃ソース

◆塩昆布
◆きゅうりの糠漬け

◆厚焼きたまご（きび砂糖・醤油・サラダ油）
◆赤いウインナーの油焼き（塩）


これしかできなかった






は～れた～

しかしおでぶはきょうもねる

しまこの百物語よみながらねくさる

梅シロップ・・・完成

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

※梅シロップの記事

ほったらかしといたら、かるく発酵してきたんで慌てる

発酵止めに酢を忍ばせといたんだけど、無精して撹拌してなかったから
いつまでも底に砂糖が沈んだままになっていて................

それが原因と思われる

前回は、飽和状態になるまで砂糖を多く使っていたので
そのまんま常温で放置しても全く問題なかったけど

今回は梅と砂糖が同量、っていう王道で仕込んだことを忘れていた
この場合、すこしでも早く砂糖を梅酢に溶かしこむべきだったのだ



「シロップを煮沸する」



※シロップのみ鍋に移し、ごく弱火で１５～２０分ほど加熱する
※沸騰させずに、浮いてきた泡（灰汁）を丁寧に除く

※うちの場合、さらにグラニュー糖を足して糖度を高くしといた
※冷めたら清潔な瓶に移し冷蔵した（常温でも問題ないと思うが）

梅は砂糖をまぶし、煮沸した梅シロップを注いで冷蔵した
深く切り込みを入れたので、シワにはなってるけど実は柔らかい

糠漬け・・・本漬け・朝餉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ゆうべから「本漬け」をはじめた

※下漬けの記事

本漬けと同時に入れ忘れてた【きなこ】を１袋、混ぜとく



・・・おっと朝餉・・・


まだ塩味がたってるけど、旨みがでていて美味しく漬かる

◆ごはん◆キャベツのおつゆ◆なっと
◆土鍋たまご（バター・かまぼこ）
◆糠漬け（胡瓜・茄子・人参）

めだま、焼きすぎた........



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糠漬けに混ぜたきなこ、北海道産大豆のだったけど
ものすごく香ばしいイ～香りがした、懐かしい感じがした

そういえば、大好きな緑色のきなこが普通に売っている
やっぱりこれって、北海道独特なんだろうか.........

関東では売ってなかったもんな（アマゾンでお取り寄せした）


ここんとこ気温が下がってたから、発酵が遅れるかな？と思ってたけど
そうでもなかった、むしろ何時もより旨みが濃くなってる気がする

低温でゆっくり、ってとこがもしかしたら良かったのかもしれない

わからんが