きばなの硝子瓶

呑兵衛夫婦の日々の食卓

寝不足の朝餉

2018-06-25 | 朝ごはん・昼ごはん

ねむい、サッカーを観戦したあと、はんぱに仮眠したから今朝は地獄だった



くらくらしながら、何とか拵えたおっと用の朝餉

◆納豆めだま丼
◆おつゆ(大根・茗荷・大葉)
◆おしんこ
◆ウインナーとピーマンの塩炒め

   ・・・

◆ヨーグルト・キウイ・珈琲(あさげ前)




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お台場の気温は30℃近かったなぁ~、スモッグの心配もしてた
あ~もう別世界のお話だなぁ~、いまの新札幌は14℃だぜ~っ


昨年から目をつけてたガラス製の丼、買おうかどうしようか
冷たい麺類にいいし、銘々のサラダボールとしても活躍するし

しかしよくよく考えたら、今年から「真夏」は1週間しかないんだった
活躍するとしても半月くらいのもんだろう、やめよう買うの、もったいない

北海道育ちで暑いのは大苦手だから、関東の夏には本当に苦労したけど
暑いからこそ美味しいって食文化もあって、それはとても楽しかった

あの茹だるような蒸し暑さの中だから、素麺も麦茶も西瓜も激旨だったし


あ~だめだだめだ、またホームシック病だ
最近、東京など関東の番組をみるのが辛い

ことにお天気中継がいやだ、なるべく見ないようにしよう

上京して3年くらい、北海道の放送も見れなかったもんな
倉本聰のドラマとか、旅やグルメ番組とか...........

ぎゅうぎゅうと、心のネジを調整するのは何度やってもシンドイな

がんばろ~っと








週末に買ってきた、ボロボロの「雷おこし」のカンカンは
きれいに洗って窓辺に置いて、しばし風と天日にあてて乾かした

茶の間の、よく見える場所に立てかけて飾った


「夕張のおじいさん」のだって、お店のお兄さんが説明していた
一緒にあった無地の缶は、おじいさんの手づくりだとも言っていた

おっとが蓋を開けたら領収書が入っていて、それをお兄さん、慌てて取りだして
ついでに、中のゴミをぽんぽんと叩いてクズ入れに落としてくれた...........

それをぼんやりと見ながら、そのおじいさんって死んじゃってるのかな~って思ってた
そう思って手に持ってみたけど、ぜんぜん嫌な感じがしないので連れて帰ることにした

ちょうど前日、違う缶のことを思い出していて縁を感じたし

それは人形町にある「ゼイタク煎餅」の、長方形の詰めあわせの缶のこと
くすんだ青緑というかペパーミント色で、レトロなデザインだった

ペコペコで密封性ゼロなんだけど、色やデザインが好きでしばらく使ってた
でもそのうち捨ててしまって...................

しばらくしてまた欲しくなり、ちょうど近くを通過するおっとに頼んで
買ってきてもらおうとしたら、すでにその缶は廃止されていてガッカリした

あ~捨てるんじゃなかったな~って、骨董市の前日に思い出していたから
雷おこしのカンカンを見たときは、ボロボロなのにとても欲しくなった


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酢玉葱クリーム

2018-06-25 | チーズ・乳製品

のこりもんを合わせたら、おいしいディップになった


◆紫玉葱の白バルサミコ酢漬け

 ・繊切りにして瓶詰し、白バルサミコをかける
 ・ときどき瓶をふる

※玉葱・1個:酢・大さじ1~2

◆生クリーム

 ・かるく泡だて
 ・酢玉葱を汁ごと混ぜ、さらに泡立てる

◆塩

 ・味をみながら塩で調味する

※バルサミコ酢の甘さが美味しいので、塩は控えめに

◆冷凍パセリ



◆バケット

 ・まるごと焼いてから、薄くスライスする


フォークで玉葱ごとすくって、バケットにたっぷりのっけて食べた


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肉茄子

2018-06-25 | 煮もの

茄子はおおぶりに切って、火傷しそうに熱いとこを食べる


◆茄子
◆ごま油

 ・1本を3つに乱切り
 ・強火で炒める

◆牛こま・豚こま(のこりもん)

 ・炒める

◆豆板醤
◆牡蠣油

 ・ジュッと炒め

◆水(湯・ヒタヒタ)

 ・ワ~ッと沸騰させて、灰汁を真ん中によせ
 ・丁寧に取り除く

◆酒
◆醤油
◆味噌

 ・薄目に調味し
 ・「強火」でいっきに煮こむ
 ・煮汁が少しになったら火を止める

◆ごま油
◆白ごま



残った肉類と茄子を「やっつけたくて」煮てみたけど、美味しくできた


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