のっけ弁

◆ごはん（ゆめぴりか）


◆ごんぼ天（市販品）

　・魚グリルで炙って
　・おろし生姜・醤油をまぶす

◆しめじの当座煮

　・前夜の「肉そば汁の残り」で、しめじを１０分ほど煮て
　・太め繊切りの人参を追加し、５分ほど煮て火を止める

◆アスパラガスのおひたし

　・サッとアスパラガスを茹で、笊にあげ湯をきる
　・熱いうちに、根昆布だし・白たまり・薄口醤油・赤とん
　・ときどき混ぜながら冷ます、冷めたら冷蔵保存する

※調味料はからまる程度.........

◆鮭ハラスの味噌漬け

　・甘塩鮭のハラスを３～４日味噌漬けにしたもの

※数日前の「味噌からあげ」の切り落としたハラス部分

◆小梅の梅酢漬け（２０１７）

◆卵焼き

　・卵・きび砂糖・塩・太白ごま油



「アスパラガスのおひたし」は、先日の「漬物（※下記事）」より
柔らかめに茹でて、水は使わず「少なめの調味料」をまぶしただけ

肉そば

◆めんつゆ（新得そば）・水（薄めにととのえ）
◆酒（たっぷり）
◆醤油・塩

　・熱くし

◆豚ばら肉（焼肉用の厚切り）

　・静かに煮て旨みをだし（灰汁の処理）

◆ねぶか葱の斜め切り
◆しめじ・アスパラガス

　・サッと煮て

◆茹でたての蕎麦

　・茹で汁をすこし入れて温めといた丼に
　　湯をよくきった蕎麦を入れ........

　・煮汁と具をたっぷりとよそい

◆きざみ葱
◆七色

しじみ汁・ベーコンエッグ・大根ぬか漬け・・・朝餉

雨の朝....................

◆ごはん（ゆめぴりか）
◆しじみ汁（網走産・北海道産ねぶか葱）
◆なっと（マルカワ・ユキホマレ大豆・北海道産鮭節たれ）
◆ベーコンエッグ（福島県・春雪さぶーるのベーコン）
◆大根の糠漬け・ラディッシュの梅シロップ漬け
◆アスパラガスとトマトのサラダ小鉢（ビックリドンキーのマヨ）


　　　・・・


◆ヨーグルト・キウイ・珈琲（あさげ前）

ふらいぱんジンギスカン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


味付けジンギスカン、フライパンでいっきに調理
部屋に匂いがつかないし、後片づけもラクチン

だけど、調理法にすこしコツがいる




◆味付きジンギスカン



　・フライパンを熱し、汁気をきったジンギスカンを
　　サッと炒めて「取り出す」（赤みが残ってるくらいでOK）

◆野菜（もやし・玉葱・ピーマンなど）

　・おなじフライパンに、残った漬け汁と野菜を入れ
　・サッと煮て「取りだす」（先のジンギスカンの上に）

◆テーブルコショウ・醤油

　・かるく調味して、強火でガ～ッと煮つめる



　・煮汁が煮詰まって少しになったら、肉と野菜をもどし
　・熱くなる程度にサッと炒め、できあがり

◆黒コショウ


この方法だと、煮炒めすぎてジンギスカンが硬くならず
水っぽくも仕上がらずに、美味しく食べられる






おまけ・ある晩の酒肴..................

・・・焼きもろこし・・・


・・・ししゃも（カラフト）・・・


・・・帆立のひも・・・