坂本（京都 鞍馬口）：塩冷やしそばは出汁が弱すぎる、切り落としチャーシューでどうにか救われた

　急に晴れ間になった梅雨明け近く。鞍馬口まで足を延ばす。

　新たに、塩冷やしそば（900円）がある、切り落としチャーシュー（50円）もつけてゆったり。

　すだちの四分の一がついている、出汁は一口目、あっさりうまいと思ったがだんだんあきる。出汁に奥行きがなくうま味に欠ける。昆布も羅臼、節も厚切りを煮出すなどの工夫と、塩もとんがった山の塩など合わせないと大人しすぎる。

　チャーシューは鶏が2切れ、脂の多い豚が2切れだが冷やしなら脂の少ないのが良いと思う。

　あしらいは白髪葱と三つ葉だが弱い。黒七味も胡椒も改善の役には立たなかった。

　最後まで、出汁を飲みたいと思うようなお味が欲しい、海苔2枚と端切れチャーシューでどうにか食べきった。