昨夜初めて川魚が届いた。
３種類いるが名前は知らない。
大きいので１２センチ小さいのが６センチと小ぶりだ。
から揚げして南蛮ずけにするのが簡単そうだが子供のころフナを焼いてこんぶで巻きコトコト煮たのを作ってもらった事を思い出した。
台所はIHで焼き魚は出来ないので少し塩をまぶして蒸し焼きにし、魚が小さいので３～４匹一緒に昆布で巻いた。
調味料をいれ圧力鍋で煮た。
出来上がった昆布巻きは切り口が黒い昆布に白身が丸く出て花柄みたいだ。
頭も骨も昆布に包んでいるので丸ごと食べられる。
以外と美味しい。
摘果したみかんもいただいたので輪切りにして穀物酢に漬けた。
冷凍した昆布煮を解氷して食べるときは一振りしよう。
魚の腸を取り蒸し焼きにし、昆布を巻きコトコト似る作業はエネルギーも時間もかかるがとても楽しい。
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