マンハッタン。

最近、仕事が終わってから、よく練習しているカクテルが、マンハッタンです。

以前も、少しハマって練習をしていた事があったのですが、今回は前のマティーニ同様、甘さの具合を調整する…です。

マンハッタンに関しては、自然な甘さがあるほうが美味しいと思っているのですが、その出し方が難しいですね。

ライウイスキー＋スイートベルモットのシンプルな組み合わせだけに、バランスが物を言うカクテル(マティーニと一緒ですね！)です。

スタンダードなレシピだと、少し甘く仕上がるので、少しずつベルモットの量を調整しながら作り比べました。

そして昨夜、ようやく納得する味にたどり着きました。
数字に表すと、ほんとに微妙なので…ある意味感覚で作っています。


後は、お客様の口に合うかどうか…お楽しみに