柚子カクテル、その後…。

何とか完成しました。

２日漬ける予定が、思ったより皮の苦味が出ていて、急遽１日で取り出す事にしました。


さすがといいますか、皮の威力はすごいですね！
特に柚子は皮の部分をメインで使うものなので、本当によく出ました。


昨年までは、普通にジントニックを作り、そこにライムの代わりに柚子を搾って作っていましたが、(これはこれで香りも立ち、美味しいのですが…)今年は漬け込む事によって、柚子の余韻が長く残るようになりました。


ひと口目のインパクトが少し弱いので、そこを改善すれば、昨年に勝るとも劣らない味に仕上がると思います。


後はお客様の反応を見て、どちらのスタイルが良いのか決めていきたいと思います。


我こそはと思う方、是非お試し下さい！