冬はモカ

冬は深煎りのモカが良く似合います。

イエメンの豆が入ってこなくなり、手持ちの
秘蔵豆がこういう時に出番となります。

今回その中でもおちゃめな麻袋が人気の
ホワイトキャメルをやきました。

ネットで見かける焼き方は浅いものが多く、
その味の出方と酸の利かせ方が豆と向き合わず
手軽に良さを味わう報に流れたのかと思わせる
売り方が多いようです。

というわけで当店では深く焼いてコクと静かに
積み重なる甘味を生み出し、一口ごとに重なるその
味を楽しめると思います。

当店では200g2000円での販売となります。

しばらくモカを色々と売って行こうかと思っています。

クラッシックモカマタリ、バーニマタルなど皆深煎りで
焼いて行こうかと思っています。

大雪予報に

寒波来週で大雪の予報が続いています。

関東地方にも雪が積もるとの天気予報でしたが、昨日は
肩すかしのように夜も星が見える天気でした。

明けて寒さは厳しいものの青空が続いています。

朝起きたら積雪かと覚悟していたのにこれは喜ぶべきものなのか
今後まだ降るのか判然とはしません。

こんな朝には深くて濃い一口ごとにうま味が高まる珈琲を
飲んで温まりたいものです。

深く焼いたモカを淹れるとその懐かしい時間が積もったような
香りと小麦の焼けたような香ばしい焼き立てパンのような
香りの中寒い朝に独特の甘味がじんわりとしみてきます。

寒波を受け、朝から強い風が吹き今までの冬の記憶も、大雪の
記憶もまたぶり返す朝ですがこの珈琲一碗の間はほっと温まる
時間です。

バスケット市民リーグは雪の予報で中止になってしまいました。

したがって本日も試飲がてきます。三時までにどうぞ。