今日はフリッターにしてみましたぁ～。
よく、エビ、ブロッコリーはありますが、今日はめずらしいかんじ・・で
ごぼう・さといも･人参・干しイカを・・・
衣のふんわり感がかわいい揚げ物です
材料里芋･･･３個
ごぼう・・・２本
人参・・・1/3本
干しイカ･･･１枚
（衣）
卵･･･１個
バジル粉・・・パラパラ
パルメザンチーズ･･･大さじ2くらい
炭酸・・・カップ1/4～1/2くらいかな（炭酸割りした残りです
・・ビールでも
粉・・・大さじ5～（固さをみながら調節）
塩、コショウ
作り方①里芋（縦4つわり）、ごぼう（５センチ長さ・大きいものは、半分にカットして水につけあく抜きしておく）
人参は縦うすぎり、干しイカも里芋と同じ大きさにカット。
②下準備したさといも、ごぼうを酢･塩のはいったお湯で下茹でする。（竹串がささるまで）
③ボールに卵黄、パルメザン、塩こしょう、バジル、粉、炭酸を入れ混ぜる。
④別のボールで卵白をしっかりとたてる。
⑤④を③に混ぜ込む。この時の固さは・・もったりした感じ。
⑥粉を軽くまぶした具を衣にからめて油で揚げていく。
⑦ふんわりと揚がれば完成
レモン汁・塩で食べます。
衣のパルメザン、バジルはなくても
干しイカって・・いいでしょぉ～
下処理もいらないし、ほんのり塩味が付いていて・・揚げるととても柔らかくて美味しかったぁ～
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えぇ～根野菜のフリッターっていい
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