今日はあさってのＣＯＯＫ会の試作です
苺のタルト
のリクエストにお応えして、フルーツが自宅にあったので、長女と一緒にいろいろトッピングしてみましたぁ。あっ、今日はホワイトデーだ
夫ちゃんへの逆返しをやってみましたぁ。（お返しがくる前にお返し？）フルーツたっぷりでサッパリ爽やかでしたぁ～
だいたい20センチ一台分ぐらいです。
パートシュクレ（サブレ生地）の材料・・・無塩バター60ｇ、粉砂糖40ｇ、卵30ｇ、アーモンドプードル15ｇ、薄力粉100ｇアーモンドクリームの材料・・・無塩バター、砂糖、全卵、アーモンドプードル各60ｇ、ラム酒小さじ1～2クレーム・パティシェール（カスタード）の材料・・・牛乳250ｇ、バニラ棒1/4本またはバニラエッセンス、卵黄3個、グラニュー糖50ｇ、薄力粉、コンスターチ各10ｇ（薄力粉20ｇでもOK)無塩バター10ｇ（作り方）
パートシュクレ・・・①柔らかくした無塩バターを砂糖と一緒にすり混ぜる。（泡立ててしまうと生地がもろくなるので、すり混ぜるようにするのがポイント
）②よくすり混ぜた①に卵を少しずつ入れていく。
③②にアーモンドプードルと薄力粉を入れ、練らないように合わせる。
④ラップに平らに円形に広げておく。
⑤④を冷蔵庫で休ませる。（前日に作っておくのが理想的）
アーモンドクリーム・・・①柔らかくしたバターに砂糖を入れ、すり混ぜ、全卵、アーモンドプードルを順番にすり混ぜて最後にラム酒をくわえて終わり（ここもあまり空気を入れてしまうと、焼いたときにふくれすぎてしまうので注意してね）
カスタード・・・作り方はコチラ仕上げ・・・①タルト型に薄くバターを塗り、薄く粉をはたいておく。
②冷やしておいたパートシュクレを３ｍｍの厚みに伸ばす。（打ち粉は強力粉を使ってね）
③伸ばした②を①に敷き詰める。
④フォークなどでタルトの底に穴を開け、その上にアーモンドクリームを敷き詰める。
⑤180度に温めておいたオーブンで約30～40分焼く。
⑥⑤が冷めたらカスタードを絞り、上にフルーツをトッピングして完成！
カスタードに泡立てた生クリームを加えるとよりなめらかに
サブレ生地は、アモンドクリームを入れる前に空焼きしても
底にしっかりと火が通るよ。その時は、アルミを上にかぶせてその上に重石をして空焼きしてね
ちなみに今日は空焼きナシで作りましたぁ～
きゃぁ～こんな逆返しイイな
きゃぁ～こんなタルト
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