青果の世界もお酒と同じく流通構造が変化しつつあるようです。。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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東京メトロの駅でもらった広報誌。
「野菜」的なテーマでした。





野菜メインのレストランや農家さん、産直とかの話、あるいは青果市場の仲卸さんのお仕事、みたいなページも。

その関連のページに、青果の流通の将来、みたいな絵もありましたよ。





生産者から消費者までの流れの中での「仲卸」とか「卸」とか「スーパー」とか各プレイヤー・チャネルの関係図で、「最近では産直マルシェやＥＣサイトも」とかの変化も描きつつ、「それでも国産青果の場合は約８割が市場を経由」とか。

この図、生産者を蔵元（とかワイナリーとかビールメーカー）とすると、卸は我々のような酒類卸、仲卸は業務用卸（小売店さん）など、プレイヤーはそれぞれ読み替えられるし、生産者から直接ＥＣで消費者にとかいう流れ（の変化）も似ている感じ。

お酒の場合は卸も業務用卸（小売）も免許制ですが、青果の場合はその代わりに「青果市場」の中での営業権みたいなものが、と聞いたことがあります。
そんな権利の関係で似てくるのか？と調べてみると確かにそうでした。



東京都の青果市場のホームページ


市場内で営業行為を行うことができるのは「卸売業者」、「仲卸業者」および「関連事業者」に限られています。
これらの業務を行うためには、次の手続きが必要となります。

1．卸売業者になる場合
東京都を通じて農林水産大臣の許可が必要となります。
ただし、現在、東京都では卸売業者を増員する予定はありません。


おっと、「現在、東京都では卸売業者を増員する予定はありません。」と、お酒の卸免許以上に厳しい制限があるんですね。


逆に言うと、そういうことから別のチャネルができ始めたのかな？

ただ、そんな中、上のフリーペーパーの仲卸の社長さんは

江戸時代から姿や仕組みを変えながら続いてきた青果市場です。今後も時代に即して変化しながら、必要とされ続けるはずです

と話しておられました。

いやぁ、どこも流通構造の変化で色々大変な中、前を向いて頑張っているんですね。

ウチも必要とされるよう、頑張ります。






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