甘酒
2024-12-20 | 甘酒
昨日は すごく強い風が吹き 冷たかったです。
午前中 夫と温泉に行ったのですが 外の露天風呂は寒すぎて
ヒートショックの危険があるから
残念だけど 室内のお風呂に いろいろ浸かっただけでした。
寒くなってくれば 甘酒が恋しくなります。
お米３合に １６穀ご飯の素一袋と もち麦大匙１入れた
ごはんを ５合くらいの目盛りの水で緩めに炊きました。
ごはんは好みなので 雑穀やもち麦を入れず
うるち米だけでもいいし もち米を混ぜてもさらに甘くなります。
炊きあがったら カップ１ほどの水を足して さらに緩めるとともに
ごはんの温度を下げ 70度くらいになったら
米麹５００ｇを入れて よく混ぜます。
炊飯器のふたをあけて 濡れ布巾をかけた状態で
約8~10時間 保温を続けます。
２時間ごとに良くかき混ぜて トロっとして
甘みが強くなれば 完成です。
フリーザバッグに小分けして 冷凍にしておくと
発酵が進ないので 長く 味が変わりません。
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（和歌山のピーアールか＾＾）
橋杭岩の傍に【弘法の湯】ってのもあるんだけど、
高野山からだと1泊必用って、遠距離です。
ＨＢでは少しづつしか作れないから、炊飯器でと思うのですが、
管理がねぇ～～つい忘れちゃう＾＾；
作っていましたけど
出してしまったので
残念です今の炊飯器は五合炊きだし～
雑穀でおいしそうです
忙しい仕事の合間に エネルギーチャージしてください。
火山が近くになくてもわいて出ます。
橋杭岩の近くに！弘法温泉って 名前を聞くだけでご利益ありそう。
いいなあ～海を目の前に見ながら露天風呂とか？
来月の高野山も 何と 日がえりの忙しいお参りで 美味しいご飯も 温泉も 買い物も
今からあきらめています（笑）
ゆっくりしようと思えば 個人で行くしかないですね。
日当たりの良い縁側で 発酵させました。
温度が上がりすぎさえしなければ 時間で調整すればできないことはないのです。
先日
たぶん2合ぐらい作れるヨーグルトメーカ―
娘がもう使わないからと持ってきました
我が家にもあるけど1合分ぐらい
一度この大きい方で作ってみようかと思案中です
冷凍保存できる知らなかった
まとめて作っておける
良いですね
ヨーグルトメーカーは 放っておいてもうまくできるでしょうね。
生姜シロップを入れて温まりましょう。