大根を掘り出した！

　昨年の１２月に埋めておいた大根８本を掘り出した。　みんな無事だった。　新しい葉が少しだけ伸びていた。　

　和宮様は切干大根を作るという。　私はたくあんをもういちど作りたいと思っている。

　冬模様の畑にはすぐ収穫できる野菜は、小さな白菜、キクイモ、1本だけの小松菜、わずかなブロッコリーくらいだ。　その意味では、大量に収穫した野菜を保存するということはとても大切なことだ。干したり、漬けたりする食文化の発達と深化は見過ごせない。