梅の甘露煮・梅ジュース 梅仕事全開

　いただいてきた大き目の梅でまずは「甘露煮」づくり。
　和宮様は一日中台所に張りつき。
　今回は糖分が多く手間のかかる甘露煮は１５個だけにしぼる。

　　　　　　　　　　
　鍋から引き揚げて１個を試食。
　甘酸っぱい甘さ。

　　　　　　　　　　　　　　　
　きび砂糖・三温糖の入った鍋のスープをよく煮出す。
　粘りが出てきたところで梅にかけてできあがり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　うまいに、「超」がつく。
　和菓子喫茶で出てきたものと遜色ない。

　　　　　　　　
　昨夜からの夜なべ作業の梅のヘタ取り。
　これだけでも数百個はあるだろう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　梅ジュースづくりは二つのビンを合わせて７kgつくる。
　これだけあれば、毎日梅ジュースを飲んでも夏を乗り切れる。
　朝から夜までの地味な作業を続ける和宮様はさすがにへとへとだ。