わさびご飯

本わさびが残った時に作るのがこれ。炊きたてのご飯に削り鰹をかけ、その上におろしわさびをたっぷりと盛る。ここに醤油を落として軽く混ぜて、ご飯と一緒にかき込む。


爽やかな香りが鼻からツーンと抜け、辛味だけでなく甘味も感じる。お代わりすることは間違いなし。『魯山人味道』には錦木（にしきぎ）の名で載っている逸品。