ゴーヤの苦みは大人の味

からっと晴れたのは何日振りだろう。気温は３０℃を軽く超えた。こんな日にはゴーヤのお浸しを食べたくなる。ゴーヤは縦に包丁を入れ半割し、白いワタをきれいに取り除く。３ｍｍの厚さにスライスして塩水でさっと茹でて、氷水に取り、水気をよく切る。鮮やかな緑はいかにも涼しげである。削り節を振って酢醤油をかけると食べやすいと思う。舌に広がる苦みをビールで洗い流す瞬間は爽快だ。