マナガツオの繊細な味

マナガツオは西日本では非常に人気がある魚だ。その味をおぼえてしまえば絶対に忘れることはないだろう。それ位美味である。今日は珍しく鮮魚店にこの刺身が置いてあった。店主は表面をバーナーで軽く焙ってくれた。見た感じは白いトロである。嫌なしつこさはまったくなく、口の中で上品な脂がジワジワと融けていく。