豚巻き焼きおむすび

出来上がり、豚巻き焼きおむすびです。輝く逸品♪自画自賛です（笑）。
農場収穫のコシヒカリ、醤油、やんちゃ豚。これだけで深い味になりました。うまうまっ♪
農場の産物、近郊ネットワークの肉類、醤油・塩・胡椒だけ。後はちゃんと考えて焼くだけで、なんでこんなに深い味になるのかな？毎回、不思議に思います。
さて。網はきちんと焼き切り、後始末が楽なように仕上げて、満足してバーベキューは終了です。後片付けして貰えて、気楽に美味しく楽しめることに感謝です。気持ちはもう、苺ミルク・ソフトクリームです（笑）。
■オリーブの森（いちごの里、栃木県小山市）


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〆の準備は労作です（笑）

栃木和牛は、さっと焼いて、美味しく。やんちゃ豚は野菜とじっくり。ベーコンは玉葱だけと絡ませて、その塩気と香を楽しみました。
さあ、〆です。前回は醤油を丹念に塗り、焼き重ねる、焼きおむすびにしました。今回は、それにやんちゃ豚を追加します。ごく軽く塩をして、やんちゃ豚を焼き、脂がでてきたところで、醤油にひたし、その醤油をおむすびに刷毛ぬりして、丹念に焼いていく。醤油に浸した豚肉も、網であぶり、また旨さをおむすびにプラスする。
この後、肉は表面にかりっと香ばしさがつくように、仕上げます。上がる脂はおむすび醤油に混ぜて焼き、おむすびも仕上げていきます。一作入魂です（笑）。

じゃが豚は、ふんわり！

人参やジャガ芋等の硬い野菜を、厚みをもたせて切って、予備加熱せずにの、炭火で焼くと、かしかしの焦げ目つきになってしまいます。アルミホイルで包んだり、レンジ加熱してから焼いたりする配慮が必要です。
やんちゃ豚の脂を絡めて、網焼きすれば、ふっくら仕上がりました。胡椒とあいます。
紙皿なので、画像に難あり。失礼しました。


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豚＆玉葱と茄子アゲイン！

じっくり焼いた、やんちゃ豚＆玉葱。玉葱の甘さが、幸せです（笑）。胡椒を効かせて、にっこりです。

豚の脂で野菜はうまうま

やんちゃ豚を焼きながら、その脂を野菜に絡めながら、野菜を焼いていきます。野菜がかしかしにならずに、炭火で燻し香もついて、仕上がります。茄子半分は、本当の焼き茄子に。ジューシーでやけどしないか注意（笑）。アスパラガスに人参♪ 風味豊かで、僅かな塩胡椒だけで、旨し！です。


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