ブランチ：プチ・デザート

苺ソースをかけたブラマンジェ、プチ・シュー。ブランチでしたから（笑）。甘すぎないシュー＆クレムなら、私もいただけます（笑）。
■舞浜・鉄板焼＋（シェラトン・グランデ東京ベイ）

★ここまでは未記録の週末ごはんの記録でした★


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付録：散らし寿司？海鮮丼？

お重で供される散らし寿司を、茶碗にもったら、海鮮丼になってしまいました（笑）。
やはり。散らし寿司は、皿に盛らねばならないなって思いました（笑）。
少しライムをふって、酸味を足して、いただきました。


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ブランチ：散らし寿司

お休みの日でしたから、サービスで散らし寿司がついてきました。海鮮散らしは、余り酢の味がしない海外仕様でした（笑）。いくらがお日様に輝いています。

ブランチ：海と陸の焼きそば

海代表：海老、いか、海苔
陸代表：豚肉、人参、キャベツ、葱
海と陸が混ざった焼きそばは、ナンプラーティスト。麺は両者を取り持つ役割かもしれません（笑）。


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軽いブランチ：ちびおつまみ

手前はサーモンとアボガド。オリーヴオイルとレモンと胡椒だけで、美味しいです。アボガドも普通の食材になったことを、不思議に感じます（笑）。
奥は、いかと茄子のマリネです。
一ランク上の食材、的確な一手間で、ご馳走にかわる。プロの深さを感じるのは、こういう瞬間です。


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軽いブランチ：豚と玉葱

きれいな厚切り豚肉と玉葱を焼いた一皿です。
玉葱が崩れずに焼かれているのが、プロですね（笑）。これはこれで、美味しかったのですが…後日に、栃木の農場BBQで、自画自賛したやんちゃ豚と玉葱に、軍配が上がりました。
屋内と屋外、鉄板焼きと網焼き、脂を活かす時のみきわめが、大事と考えました。

軽いブランチ：海老と野菜

★連休中のランチ、週末ごはんの記録です★

こんにちは。雨の日曜日、データ・リセッションのために臨時仕事しています（苦笑）。処理待ち時間の息抜きに、週末ブランチの記録をしてみます。

★週末、お好み鉄板焼きランチを開催していた日の記録です★

自分で選んだ食材と、好みの調味方法を伝えると、鉄板でやきあげてくれるランチを開催しています。
例えば。10枚のオージー牛を皿に積み、一膳のご飯でぱくぱく！を繰り返す…なんてことも、できてしまう。食べ盛りさんの強い味方なわけです。

もう。そういう感動からは遠ざかった我が家では、そういうお客様の食べっぷりを、ライブで拝見しながら（笑）、楽しむ時間になってます。いわゆる「お化け屋敷」みたいなものです（大笑）。

こちらは大正海老とパプリカの山椒塩炒めです。ビールが進みますぅ（笑）。カラフルにしてシンプル。私の趣味です。
■休日ランチ開催予定につきましては、舞浜・鉄板焼＋かホテルにお尋ね下さい（シェラトン・グランデ東京ベイ）


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