好評によりトマトな弁当（笑）

こんばんは。夕刻でも28度あった気温はさすがに、23度台に下がって来た模様です。ちょっと一息！
本日の弁当は、昨晩の好評をうけ（笑）、炊飯器でチキン＆トマトライスを炊き、オムライスにしました（笑）。昭和のオムライスは、薄焼き玉子で包むのです。
私の分は、玉子ではなく、チェダー・チーズとフライド・オニオン、パセリをプラス。昼にレンジ加熱して、トロトロッにする作戦にしました。

○チーズとろけるチキン＆トマトライス（本文・参照）
○ホタテ・フライ、バジル風味
○茸のコンフィ
○トマト
○コルニッション・ピクルス
○冷製コーン・クリーム
○コーヒー（職場でドリップ）


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月曜日の暮らし (2014年6月第1週)

［働く］9am/8pm
［食べる］■朝食：ハムと胡瓜サンド、野菜ジュース、バナナ＆ヨーグルト→6品目
■昼食：二色ご飯：アルモンデ和弁当（写真）→16品目
■夕食：トマトに鰯でアジアごはん（写真）→14品目
［今日は何品目？］6+16+14=36品目→野菜の勿体ないお化け退治（笑）で、増えています（笑）
［今日の食出費］週末に西の食材を土産に購入しています

［考える・忘れてはならないこと］
パッケージが岩手県の三陸鉄道の「切符」になるチョコレートが、6/16に発売されると毎日新聞のネット・ニュースで読んだ。
「キットカットミニ 切符カット」定価108円（ネスレ日本）だ。期間限定で、190円区間分に対応する、とのこと。
世界初の試みに拍手を送りたい。実際に乗ることが出来なくても、見つければ、きっと私は買う。
あの震災と津波の日から三年を過ぎて、いろいろなことが忘れさられてきている今、いいアイディアと思う。
このチョコレートを買って、乗れなかったパッケージ分を集めて、寄付金に替えるような仕組みがあったら、さらに嬉しい。わがままな希望だが…（苦笑）。
他にも、素敵なアイディアはどこかに無いか？ 注意して探してみよう。

トマトに鰯でアジアごはん

トマト、鰯、野菜にレモン…酸味や甘味を活かして、アジアごはんに調えました。好評なり♪

○トマトの甘味で焼きリゾット →前掲★
○大麦のミルク・ポタージュ
○鰯の梅＆紫蘇巻きフライ ＋レタス、トマト→後述★
○小皿１・緑野菜のレモン漬 （キャベツ、胡瓜、人参、コーン、枝豆）
○小皿２・蓮根のぴり辛煮
○小皿３・塩ヨーグルト和え蜜柑

［作る］
■鰯の梅＆紫蘇巻きフライ
1)鰯は内臓と骨を取り除き、きれいに洗う。レモンをかけ、たて置き後、水分をペーパータオルでよく拭き取る。
2)開いた身の上に、叩き梅を塗り、紫蘇を張り込み、身をしっかり巻く。
衣（水と小麦粉）、パン粉をしっかり着けて、からりっと揚げる。


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トマトの甘味で焼きリゾット

おはようございます。蒸し暑い朝です。雨が近づいている…そんな重さがある朝です。
さて、なかなか食が進まない日々、少し楽しくなる食卓を整えた、月曜の夜です。
食欲が落ちてきている時、脂や香辛料を使うのもありますが、優しい甘さも効果的です。
最近の我が家、一番の気に入りのトマトジュース「理想のトマト」を使って、穏やかに甘い焼きリゾットを作りました。

■トマトの甘味で焼きリゾット
［材料］二人分を目安に
米 １合 →といで笊にあげておく
伊藤園「理想のトマト」 220ml
塩玉葱 大なら半分、小なら１個→荒みじん切り
バター 8g
セロリ塩 小匙１
バジル ２振り～
レモン、刻みパセリはお好みで

［作る］
1)塩玉葱にバター、セロリ塩少し（小匙１からつまむ）を、合わせてレンジで１分加熱する。
2)蓋がきちんと閉められるトースターパンに、理想のトマト、といだ米、セロリ塩、玉葱(1)、バジルを加えて、掻き混ぜる（写真１）。
3)きっちり蓋を閉め、オーブントースター強（ピザが焼けるクラス）で１０分、焼く。８分程蒸らす。（写真２）
4)さっくり混ぜて、好みでレモンをふる。刻みパセリもどうぞ。

［ポイント］
トマトと玉葱の甘味を活かして、わずかのバター、セロリ塩だけで調えます。
面白いほど、しっかりトマト♪に仕上がります。水を加えていないので（笑）。
お弁当用チキンライスにするなら、ジュースを加減し、野菜ブイヨンを加えて炊飯するのが向くと思います。

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