一息ついて夜食（笑）

こんばんは。怒涛の金曜日が暮れていきます（笑）。やっと小休止なり。雨が激しくなりました。被害がでないと良いのですが…。

さて、木曜日。
帰宅直後の気力回復を、「豆と野菜のゼリィ（前掲）に助けてもらった後に、おもむろに和食献立です（笑）。

○鶏・ごぼう飯
○薄揚げとほうれん草の味噌汁
○そら豆とレタスのホット・サラダ （一緒盛り）→別記事に★
○春蕪、絹揚げ、しめじの炊き合わせ→後述★
○茗荷奴

そら豆をさやごと網焼きしたのですが、ちょいっととうが立っていました（苦笑）。和食献立からはみ出して、手をいれました（笑）。これは別記事に。

■春蕪、絹揚げ、しめじの炊き合わせ
［材料］
春蕪４個→繊維を断つ向きに四ツ割り
絹揚げ１枚→さっと炙り、幅広の短冊に切る
しめじ１パック→いしづきを切り、粗くほぐす
出汁：鰹節と昆布の旨出汁を濃いめにひく
塩、味醂、日本酒、醤油わずか、

［作る］
美味しい出汁に、塩、酒、味醂を合わせて、蕪をにる。
炙り絹上げを加えて、さっと炊いてから、味見。わずかに醤油をたす。
しめじを加えて、ふっくらと炊き上げて、出来上がりです。


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大正から繋がる緑に惚れる

こんばんは。雨音が響く夜になりました。こんな日は、遠くを見るような記事を書きたくなります（微笑）。

先月、骨董市から連れ帰ってきた器の一部を、お披露目します（笑）。
豆と野菜のゼリィを載せているのは、大正の小皿。浮かし模様の菊花と松葉、玉虫色に反射する、不思議な緑色に、惚れました。
一回り大きい印判の皿は、深い青緑色の線で、鷺に万年青の葉。ユニークな文様が、気に入りました。
他に、明治時代の九谷♪ これも近日中に、お披露目します。
うふふ。夜中の顔見世でした。


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