気分は精進弁当（笑）

こんにちは。連続して雷雨やひょうの警報がでている関東です。はやく気候が落ち着いて欲しいと、願っています。
天候の安定を祈願して、精進弁当を作ってみました（笑）。

○生姜・炊き込みご飯
○新生姜の甘酢漬け
○野菜の炊き合わせ（甘煮椎茸、ふき、こんにゃく、人参、南瓜、筍）
○隠元豆とアスパラガスの山椒衣・精進揚げ
○蓮根のピリ辛炒め煮
○かきたま汁（かに棒、若芽、葱、卵）
○緑茶

■生姜・炊き込みご飯
新生姜でしたら、生の状態から、炊き込みご飯にするのが、爽やかです。
今回は奄美の生姜でしたので、ひと手間かけて、鼈甲煮にしてから、炊き込みました。

［材料］
○鼈甲煮：生姜100gに対して、砂糖を大匙２、醤油を大匙１、日本酒を大匙１ほど。

米２合に対して：
鼈甲煮の煮汁と醤油を合わせて・大匙２
日本酒・大匙１
鰹節出汁を用意して、水加減をする
青海苔・好みの量を

［作る］
1)生姜の鼈甲煮を作る：生姜の皮をむき、繊維に沿って薄切りしてから、千切りにする。砂糖、醤油、日本酒で、つやよく煮る。
2)といだ米を内釜に入れ、鼈甲煮の煮汁（足りない分は醤油）、日本酒を入れ、鰹節でひいた出汁を加減して加える。鼈甲煮を載せて、炊飯する。
3)炊き上がったら、青海苔を振り合わせる。

※生姜の性質に応じて、砂糖の量は加減してください。

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火曜日の暮らし

［働く］8am/9pm
［食べる］■朝食：ハム＆クリームチーズ・トースト、人参ジュース、カンタループ→5品目
■昼食：ひじきご飯で素朴に焼売弁当（写真）→11品目
■夜食：蒲鉾と青菜を炒める（写真）→16品目
［今日は何品目？］5+11+16-重複0=32品目
［今日の食出費］オイシックスから基本食材が届きました。

［考える・忘れてはならないこと］
脱法ハーブを吸って繁華街を運転し、暴走の果て、複数の人を死傷させる者がいた。
同僚に「人を殺したくなった」と言って、アイスピックで高齢者を刺す19歳がいた。
粗末にする生命と人生を哀しむ。
昨日の嵐は、今の社会への天の怒りか？ そう思わずにはいられない夜だった。

蒲鉾と青菜を炒める

十時を廻ると、スープ＆サンド率が高くなる我が家（苦笑）。
お一人様＆疲れた夜だったので、暖めるだけのパスタ・スープに助けてもらお！（笑）と思いました。（二人分なら作るほうがスープは楽ですから。）
そう思ったら、何だかホッとして（笑）、ちびの頃、好きだったメニューを作る気持ちになりました。をいをい～（笑）。

［作る］
■ブルーベリー・セーキ
バナナ・ミルク・セーキを作る手順のバナナを、冷凍ブルーベリーに変えて作ります。
果物やコンポートを潰し、卵黄、蜂蜜を合わせて混ぜ、牛乳を加えながら、しっかり泡だてる。
それまでの泡立て機が、ミキサーが来てから、きれいに泡立つのが嬉しくて、作っては家族に出していた…そんなメニュー。
ミルク・シェイクだから、全乳アイスクリームや氷をいれて、作るのが本来の形でしょうが、それを家庭にあるもので工夫した昭和のメニューと思います。

■蒲鉾と青菜炒め
ごく薄く油をひいたフライパンで、角切りした蒲鉾を焼き目がつくように炒める。
強火のまま、長さを揃えて切った青菜を加え、日本酒を少し振り掛けて蓋をし、蒸し焼きに。すぐに蓋をとり、鍋肌から醤油で強火で炒め合わせる。仕上げにテーブル白胡椒を。
むっちり焼けた蒲鉾と、しっとり青菜を一緒に楽しんで下さい。

○ハム＆胡瓜サンド
○クラムチャウダー・生パスタ・スープ
○ブルーベリー・セーキ
○蒲鉾と青菜（この時は小松菜）炒め
○枇杷

朝食のような夜食でした（笑）。


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