３Ｓ弁当＝サンド・サラダ・スープ

こんにちは。夜遅くまでの会議の翌朝は、グンニャリ気分で起きました（苦笑）。
よし！ピクニックにいくような楽しい弁当を作ろう！自分にカツっ（笑）

○ホットサンド二種 （ロースハムとチェダーチーズ）（枝豆と茹で卵、芥子たっぷりマヨネーズ）（ケチャップ、マスタード、ピクルス）
○和風・野菜サラダ、ポテサラ添え→後述★
○ごぼうの豆乳スープ→後述★
○コーヒー（職場でドリップ）

［作る］
■和風・野菜サラダ：
ザクザク刻んだキャベツに、レモンを絞って蒸し、青柴漬で和えて冷ましたものをベースにしました。その上にポテサラ、トマトを置きました。
ホットサンドにチーズやマヨネーズを使っているので、さっぱり仕上げる工夫です。

■ごぼうの豆乳スープ
1)薄切りした、ごぼうと玉葱を、少し塩をふって、じっくり蒸らし炒めします。
2)野菜ブイヨンをひたひたに加えて、ごぼうがクッタリするまで煮ます。
3)フードプロセッサで撹拌し、滑らかにします。
4)鍋に戻し、刻みパセリ、無調整豆乳を加えて、温め、セロリ塩、白胡椒で調味します。
5)掻き交ぜながら氷水にあてる→冷蔵庫で、よく冷やします。

元気だした我が家のシェフ（＝私）には、良いことがありました。ひんやりスープが美味しいねっという笑顔。blogに寄せて下さる、優しいコメント。リアルでもネット世界でも、優しい気持ちは、元気の源です。


★★6／21追記★★
Blog 「金沢・登志子のキッチン」の登志子さんが、和風野菜サラダとごぼうの豆乳スープを取り入れて、お家の味に加えてくださいました。
茄子素麺と一緒に、夏の金沢の趣ある食卓に加えていただいて、嬉しかったです。その記事はこちらです。
穏やかなお人柄と、食に対する学びの姿勢が印象的な登志子さん。私も学ばせていただきます。

★★6／25追記★★
Blog「リンゴ３コ分。」のkitty_m3さんが、ごぼうの豆乳スープをアレンジして、お家の味に加えてくださいました。「ごぼうの冷製スープ。」では白ワイン、牛乳、バターを使って、イタリアンな食卓の一員にしてくださって、嬉しかったです。ズッキーニのハーブフリットと同席です、素敵でした。その記事はこちらです。
食と器に対する感性がシャープで印象的なkittyさん。私の皿病の深化に手を貸してください(ニッコリ)。


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水曜日の暮らし

［働く］8am/10pm…月曜日の案件の対策会議を開催。気持ちはバタンＱ↓（苦笑）
［食べる］■朝食：チーズ・トースト、しめじ、キャベツ、チキンのスープ→5品目
■昼食：生姜焼きノッケ弁当とひんやりスープ（写真）→14品目
■私の夜食：茗荷甘酢漬け、おくら出汁浸し、刻み海苔をたっぷり載せた、出汁かけ素麺、グレープフルーツ→5品目
［今日は何品目？］5+14+5-重複1(海苔)=23品目
［今日の食出費］無し

［考える・忘れてはならないこと］
18日の都議会議場で、質問にたった女性都議に、男性都議からヤジが飛んだそうだ。
「自分が早く結婚すればいい」「産めないのか」
質疑応答を聞かずに、ヤジを飛ばす行為だけでも、小学生以下の頭と知れるが、人間性も最低と思う。
他人を貶る言葉は、そのまま己を貶る。恥を知れ…いや、恥という言葉もしらないか？