サワー・ミートボールで一汁一菜弁当（笑）

おはようございます。激変する天候に驚かされた週末でした。高さのある添え木をあてた植木鉢が倒れていて、雨の激しさを追体験しました。まだ数日、荒れ模様は続くそう。皆様、黒雲にご用心下さい。
さて、６月最後の月曜日！ 明日から７月とは…駆け足に遅れをとっていますぅ。フレーフレー＞自分！
朝方の飛び込み電話に時間を割き、一汁一菜弁当です。食後のフルーツで勘弁なり！

○ご飯に塩昆布のせ
○野菜ジュースの甘味を借りたサワー・ミートボール（酢・肉団子、笑）→後述★
○白味噌汁（高野豆腐、椎茸、水菜）
○デラウェア
○ルイボス茶

［作る］
簡単にいうと、酢豚をミートボールで作りました。
甘酢餡を作る際に、ケチャップやソースを使って味のベースを作る代わりに、濃厚な野菜ジュース（伊藤園、一日分の野菜）を使っています。

■野菜ジュースの甘味を借りたサワー・ミートボール（酢・肉団子、笑）

1)乱切りした人参を、少量の野菜ブイヨンで延ばした野菜ジュースで煮る。
2)人参に７割方、火が通ったところで、自家製＆冷凍ミートボール、椎茸を加えて煮る。酢、塩、醤油わずかで調味する。
3)葱の硬い部分、柔らかい部分と加えていき、水溶きかたくり粉でとろみをつける。仕上げに薄く胡麻油、香をたす。

○自家製＆冷凍ミートボール
1)玉葱、生姜、椎茸をフードプロセッサで細かく刻む。（肉と等量が上限）
2)豚挽き肉200g、卵１個、かたくり粉・大匙１、塩、胡椒を(1)に加えて練り混ぜる。
3)成型し、葱の青みをいれた熱湯で、しっかり茹でる。冷まして、冷凍する。


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６月の舞浜ブフェ・フルーツ＆シャンパン

アイスクリーム・ボックスの中には、フローズン・フルーツもありました。
ピーン！
ストロベリーと白桃を選んで、フルートグラスにセット。大人のしゅわしゅわ（笑）をギャルソンに注いでもらって。うふふ。乾杯♪
日曜日ならではのひと時でした。
■舞浜 鉄板焼＋ 休日限定ランチ・タイム・ブフェ （シェラトン・グランデ東京ベイ）


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６月の舞浜ブフェ・デザート達

水羊羹を二つ並べて目玉盛り（笑）、フルーツ・ゼリィ（この写真のはゴールデン・キウイ）、パンナコッタ、アイスクリームを盛り付ける、等々。
我が家の甘いもの担当の笑顔を想定して、選んでみました（笑）。


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