煮える前にしっかり朝食(笑)：三色丼

おはようございます。連続12日目の猛暑が予想される東京です。
日本の最高気温を更新した昨日、夜もしっかり熱帯夜でした。夜よりも、早朝のほうが、数度は低い気温なら、朝にしっかり主食をとることにしようと、思います(ニッコリ)。



○牛時雨煮の三色丼
○えのきだけ、若布、煎り胡麻の吸い物
○埼玉の完熟トマト、レモンを絞って
○麦茶

一汁一菜の献立ですが、10品目とれるのは、のっけ丼ならでは、です(ニッコリ)。



■牛時雨煮の三色丼
お弁当にもむく三色丼です。夏は火入れをしっかりしてください。

［作る］
1)牛時雨煮：
鍋に、日本酒、醤油、味醂、照りの為の砂糖で、煮汁をわかす。
すり下ろし生姜、牛肉を加え煮て、詰めていく。

2)隠元豆のころころ含め煮：
隠元豆は、8mm長さ程に刻む。
白だしの２倍稀釈に日本酒、味醂をたして、煮汁とし、隠元豆を煮含める。

3)甘酢生姜
4)玄米ご飯に煎り胡麻を混ぜて、三色をトップする。お好みで一味唐辛子をどうぞ。


水分を意識して摂るために、固形物が取れにくくなる時期です。食事の時間や回数を工夫して、夏をのりきりましょ！


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