帰国日のささやかな一汁二菜(微笑)：モロヘイヤとメンマのおひたし

こんにちは。
西日本の台風21号後の被害、9/6の北海道胆振地震による被害にあわれた方々に、改めてお見舞い申し上げます。

8月のフィレンツェ旅記事には、まだ5件ほど書き留めて起きたい食の物語がございます。(微笑)
…… ですが、天災後の毎日のなか、筆が走らぬ気持ちになっているのも、正直なところです。

連続して読んでくださる方には、ご不便をおかけします。普通の暮らしの傍ら、旅記事を差し挟む形で、記事を続けて参ります。



写真は、帰国直後の一汁二菜です。
○ご飯
○具沢山味噌汁 (人参、玉葱、白ゴーヤ、くずし豆腐、鰹節出汁に赤味噌)
○鰯の生姜煮
○モロヘイヤとメンマのおひたし →作る★
○ぶどう
○焙じ茶

食後の果物まで数えて、一汁三菜(笑)。日本に戻ったと、感じる食卓です。
私は海外で、日本食に手を出しません。帰国してのお楽しみです(微笑)。

■モロヘイヤとメンマのおひたし
［材料］副菜として二人分
モロヘイヤ 茎をいれて150gほど →葉のみをちぎる
メンマ 大さじ1～お好みで →2cm長に刻む
浸し地：鰹節出汁 100ml＋醤油 10ml ＋ 味醂 1ml →あわせて暖め、冷ましておく

［作る］
1)湯をわかし、モロヘイヤ葉を15~20秒ほど茹でる。菜箸で軽く押さえて沈めて。
2)ざるにあげて、冷水をとおし、冷ます。
3)ぎゅっと絞り、浸し地に浸し、冷蔵庫に。30分ほどおく。
4)食す前に、刻んだメンマとあわせ、もりつける。

とろっとしたモロヘイヤ、しゃくっとしたメンマの食感の違いを、楽しんでください。


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪