台湾で楽しんだグルメを家に帰って再現する方法がある。それは、調味料を買って帰ること。
台北の「セブン・イレブン」で３０元、新光三越では４２元だった中華風スパゲッティ・ソース。現在のレートでは、８４円程度で購入できる計算だ。
（中華風スパゲッティ・ソース）
この中華風スパゲッティ・ソースを使って、ソースを作る。基本はイタリアンと同じで、赤唐辛子、ニンニクをオリーブ油で炒め、香りが付いてところで、お好みの野菜とこのソースを加える。台北の屋台料理を思い出させる香りが漂い、食欲をそそられる。このソースとスパゲッティ（細麺）を併せたのが、次の写真。盛りつけがよくないが、味は素晴らしかった。スパゲッティよりも茹でた乾麺（うどん）の方が、さらに馴染むようだ。
（中華風スパゲッティ）
専門店が集まる街に買いに行くのがベストだが、調味料の瓶・缶はとても重い。私は面倒なので、デパートやコンビニで済ませている。台湾の衛生管理・食品管理は、大陸に比べてずっと厳格なので、安心して食べることができるのもいい。他に気に入ったものを挙げてみよう。
（左：豆腐乳・甜酒版 右：干貝醤）
（左：肉そぼろ 右：レモン胡椒）
豆腐乳（甜酒版）は、日本人の口にぴったり。お粥やご飯に載せて食べるのもいいし、調味料として使うと、味に深みを添える。これも日本円で、およそ１００円くらい。「干貝醤」は、干した貝柱がメインのXO醤に似た調味料。こちらはやや高く、４５０円くらい。「肉そぼろ」は、台北駅地下街に専門店があり、さまざまな種類がある。こちらは３００円くらい。「レモン胡椒」は、レモンと胡椒の香りがいっぱいで、お薦め。これは７０円くらいか。
「セブン・イレブン」では、シーズンであるためか落花生などの木の実が売られていた、
（セブン・イレブンの落花生）
左側がカボチャの種、中央が落花生（ニンニク風味付き）、右がスイカの種。どれもパッケージが真空包装なので安心。４０～５０元くらいなので、気楽にまとめ買いできる。
お茶やパイナップルケーキに飽きた人には、調味料を探すのも楽しいかも知れない。
