犬肉料理あれこれ

犬肉（狗肉）料理は、中国・華南地域や朝鮮半島でポピュラーな料理だ。ベトナム・ハノイ市の市場では、ロースト（？）にした犬肉が積み上げられていた。


　（ハノイ市の市場で）


中国遼寧省の省都・瀋陽で犬肉料理専門店を見つけた。料理の写真が掲げられていて、結構、うまそうだった。

　
（鍋で煮込み、唐辛子、大葉などと食べる）

　
中国・東北地域は、朝鮮半島と国境を接しているのと、多分、朝鮮系の住民が多いためではないかと思われる。ハングルは読めないのだが、個人経営の店であり、北朝鮮が出資した店のようには見えなかった。



(「狗肉館」、そのものずばり「犬肉館」）


ベトナムでは、狂犬病のチェックが緩いので、犬肉を食べてはならないと注意されたが、中国はどうなのだろうか。多分、食の安全なんて、あまり考えていないのだろうけれど…。
首都・北京では、欧米人の目を気にして、犬肉料理店は目立たない場所にあるらしいが、瀋陽ではあまり気にしていないようだ。

それにしても、欧米人は身勝手だ。犬肉料理や鯨料理を批判する前に、自分たちが何を食べているか考えたことがあるのだろうか…。


　　
（メニューも豊富で美味しそう）