彩塩ってご存知ですか
新しいクッキングソルトなのですが・・・
今まで、アメリカやオーストラリアのクッキングソルト、クレージーソルトや、シーザーズグラインドは使ってました。
が、彩塩は日本製だけあって風味がバラエティー
今回は、伊太利塩、檸檬塩、柚子塩を使って3種。
ミラノ風カツレツ（材料2人分）
＊豚生姜焼き用厚切り 4枚（200g）
＊伊太利塩 小さじ1
＊卵 1/2個
＊小麦胚芽クラッカー 7枚
＊オリーブ油 大さじ3
1.豚肉に伊太利塩を両面にふって，5分おく。
2.クラッカーをビニール袋に入れて、細かく砕く。
3.豚肉に溶き卵をくぐらせ、クラッカーをまぶす。
4.熱したオリーブ油に肉をいれ、最初は強火で両面に焦げ目をつけ、後は弱火にして中まで火を通す。
パン粉を使わないので、かりっとヘルシーに仕上がります。
冷めても美味しいので、お弁当にも最適！！
野菜サラダ檸檬塩ドレッシング
＊水菜 小2株
＊人参 5センチ
＊たまねぎ 1/4個
＊檸檬塩 小さじ1
＊オリーブ油 大さじ2
＊ワインビネガー 大さじ1
1.野菜を洗って、水菜はざく切り、にんじんは5センチの細切り、たまねぎは薄切りにして水にさらす。
2.水切りした野菜をさっとまぜて、檸檬塩ドレッシングをかける。
大根の皮の漬け物
＊大根の皮 1/2本（おでんやふろふき大根に使った後の厚い皮）
＊柚子塩 小さじ1
＊だし昆布 5x5センチ
＊鷹の爪 1本
1.大根の皮を細切り（3～5センチ）にし、柚子塩をまぶす。
2.だし昆布、鷹の爪をなるべく細くきる。
3.全部を混ぜ重石をのせる、昆布が柔らかくなったらできあがり。
塩の風味とそれぞれのうまみを利用して、簡単にまた減塩もでき、一石二鳥
