バレンタイン
ガトーショコラを作る事に
18センチ型の材料で作り始めたのですが、卵が2Lサイズだった上4個ともふたごチャンだったので、21センチ型に変更。
サイズ変更して良かった、18センチだったらあふれる所でした。
レシピは、普段通りの１８センチ型の分量で。
材料（１８センチ型）
卵（卵白と卵黄にわけておく） ４個
砂糖 100g
スイートチョコレート 120g
無塩バター 100g
生クリーム 50cc
薄力粉 50g
ココアパウダー 60g
作り方
１、型にクッキングシートをしいて、オーブンは１８０度に予熱しておく。
２、薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう。
３、バターは室温、チョコレートはきざみ、生クリームと合わせて６０度くらいの湯煎でとかす。
４、卵黄は砂糖５０gを入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
５、卵白は、５０gの砂糖を２．３回に分けていれ、しっかりツノがたつメレンゲに。
６、４に３を入れ混ぜる。
７、６に５を３回に分けていれ、そのつどヘラで切るようにムラなく混ぜる。
８、空気抜きをして１８０度のオーブンで３０分、１６０度にして１５分から２０分焼く。
なかなかいい感じに焼き上がりました
粉砂糖をふって・・・
一切れ、1/12です。
プレゼントですが、せっせと食べないと
生クリームとミントを添えて。
ハッピーバレンタイン
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