今日も寒いですが、お天気が良いのが嬉しいです
家事もはかどりますし、気分も
昨日の夜は、トマトのスープを
トマトスープというと、大抵は缶詰を利用するのですが・・・
今回は、頂いたフレッシュトマトを贅沢に使って作ります。
＊材料（４人分）
愛菜とまと 中３個
玉ねぎ 小２個
大根 ５センチ
セロリ 中２本
オリーブオイル 大さじ１
水 800cc
ベイリーフ １枚
固形コンソメ ２個
ウインナー ４本
＊作り方
１、野菜類は、１、5センチ角に切る。
2、鍋にオリーブオイルを熱し、セロリ、玉ねぎ、大根を炒め、透明感が出てきたらトマトを入れ軽く炒める。
３、２に水とコンソメ、ベイリーフを入れ、沸騰したら蓋をして弱火で１５分煮る。
４、ウインナーを1、5センチの輪切りにして入れ、４、５分煮る。
出来上がりました
トマトの缶詰を使った時と違って、透明感があります
トマトはもちろん、いろんな野菜やウインナーからも旨味が出て、コンソメだけでいい味になっています。
お好みで粒こしょうをふっても
そして今日のお昼は、リゾットに
粉チーズとオレガノをたっぷり入れて・・・
食べるときにも、粉チーズもう一度ふりましょう
フレッシュトマトの旨味が凝縮されたリゾット
トマトスープが二度楽しめました
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