タケノコとわらびの山菜散らし寿司

友人から、また新鮮なタケノコとわらびを頂きました
わらびは今季初

何にしようかな
って、やっぱりちらし寿司に・・・
またもやって感じですが

　　　

　　＊材料（４人分）
茹でタケノコ　　　　　　中１本
わらび　　　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
白だし　　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　１００cc
酢飯　　　　　　　　　　２合分
錦糸卵　　　　　　　　　２個分
山椒　　　　　　　　　　適量　


　　＊作り方
１、茹でタケノコは、食べやすい大きさに切り、わらびは３、４センチの長さに切る。
２、小鍋にタケノコとわらびを入れ、調味料を入れて煮詰める。
　　　

３、酢飯に２を混ぜ、錦糸卵と山椒を飾る。
　　　
　
　　　

タケノコもわらびもシャキシャキと歯ごたえよく、美味しく出来上がりましたよ
今年はタケノコの当たり年？だそうで・・・程よい大きさの物をたくさん頂けて
もう少しの間、楽しめそうです。

久しぶりに炊いた、おから

　　　

セロリと鶏胸肉の炒め物
塩麹に漬けておいた鶏胸肉がやわらかく仕上がり、黒胡椒がピリッと効いて

　　　
　　　

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