台風の進路が気になって、ニュースの度に見てますが、、、
近畿直撃は避けられないかな
今日は快晴で、まだ台風の影響はなかったですけど。
明日は、庭の鉢・プランターなどを片付けておこうかな
鯛の残していた片身を使って
やはりご飯好きとしては、鯛めしですよね。
＊材料（４人分）
鯛 片身
塩 適量
米 ２合
生姜 １片（大きめ）
白だし 大さじ５
大葉 ５枚（千切り）
＊作り方
１、鯛は飾り包丁を入れて、塩をふり５分おく。
水分をキッチンペーパーでとり、グリル上下焼きで７分焼く。
２、洗ってザルにあげた米に白だしを入れて、水を２合の目盛りまで入れ
皮を剥いて細切りした生姜と１を乗せ炊飯する。
３、炊けたら鯛を取り出し、骨を取りながらほぐし、ご飯に混ぜる。
４、お茶碗に装い、大葉の千切りをのせる。
鯛めし、一度焼いてから炊飯してるので魚臭さもなく
生姜の千切りと大葉で、より美味しくいただけました。
頭は２つ割りにして貰っていたので、お酒を１カップ入れて酒蒸し
熱湯を回しかけて冷水にとり、鱗や汚れをとってから調理すると
臭みもなく、美味しく仕上がります。
仕上げに、青ねぎをたっぷり入れて、、、
スープ風に
小松菜の胡麻和えと煮物
鯛１尾丸ごとで、２日間味わいました
鯛めしの残りで、おにぎり４個できましたよ。
明日のお昼ご飯かな
