今日も、暑かった。
猛暑日の３５度
で、台風１０号はますます心配な進路予報
朝から、主人が庭の紅葉が電線に届きそうだと高枝切り鋏でカット
我が家、雨はいくら降っても大丈夫だと思いますが、、、
山の方なので、風は心配なんです。
あとは、停電が、、、
昨日は、広告の品で鯛１尾丸ごと出ていたので、、、
１０時に買い物に
予定通り、アクアパッツァにしました
２枚下ろしにしてもらって、頭は二つ割に
さすがプロ、見事です
まずは、２枚下ろしの骨付きの方を使って
＊材料（２人分）
鯛 ２枚下ろし骨付き片身
塩 適量
にんにく １片（粗みじん切り）
ムール貝 １０個（冷凍）
ミニトマト 赤８個・黄６個
ブロッコリー 小房６
白ワイン ２００cc
オリーブオイル 大さじ１
＊作り方
１、鯛に飾り包丁を入れ、両面に塩をふる。
２、フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ弱火で熱し
１を皮目から両面こんがり焼く。
３、ムール貝と白ワインを入れ、蓋をして５分蒸し焼きにする。
４、ムール貝の口が開いたら、ミニトマトとブロッコリーを入れ
さらに５分蓋をして蒸し焼きにする。
器に盛り付けます。
私は、骨の多い頭の方を、、、
主人は、食べやすい尻尾の方です
鯛・ムール貝・ミニトマトから良い出汁が出て
二人で全部、しっかり食べました。
で、、、シメは、残りのスープを利用してリゾットです
お水を少し足して、ご飯を入れ、、、
仕上げに、とろけるチーズを入れて混ぜます。
バジルを振って、いただきます
ご飯が、美味しいスープをギュッと吸って美味しい
鯛片身、美味しくいただきました。
明日は、残りの片身を使ったお料理です
