全粒粉のプチパンでスモークサーモンとカマンベールチーズのサンドイッチ

朝はお天気が良かったので、衣替えをしました。

お昼過ぎに、ポツポツ雨が降りましたけどね。

 

一時、急に寒くなった際七分袖と長袖の一部は出しましたけど、、、

さすがに、もう半袖は着ないでしょうから

完全に、秋冬仕様に

週半ばから、寒くなるようですので。

 

 

全粒粉を使ったパンを焼きました

で、それをサンドイッチにしましたよ

 

 

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　　＊材料（プチパン１２個分）

 

強力粉　　　　　　　　　２５０g

全粒粉　　　　　　　　　　５０g

砂糖　　　　　　　　　　　１５g

塩　　　　　　　　　　　　　６g

ドライイースト　　　　　　　６g

水　　　　　　　　　　　１９０cc

 

 

 

一次発酵までは、ホームベーカリーを使います

 

　　＊作り方

 

１、ドライイーストはイース容器に入れ、その他の材料は全て

　　パンケースに入れ、パン生地を作るメニューで１時間。

　　一次発酵まで。

 

２、シートの上に生地を出し、ガス抜きをしてから１２等分にし丸める。

　　ラップをして、１０分休ませる。

 

３、きれいに丸め直し、中心に箸を当てて形を作り、両端を摘んで閉じる。

 

４、天板にオーブンシートを敷き、３を６個ずつ並べる。

　　オーブン４０度に設定し、天板を上下段に入れ、１、５倍くらいに

　　膨らむまで二次発酵させる。（３０分くらい）

 

５、霧吹きで水を拭き、全粒粉を茶こしに入れてふり（分量外）

　　１８０度に予熱したオーブン上下段で、１５〜２０分焼く。

 

 

外がカリッと香ばしい感じがわかるでしょう

 

全粒粉を使っているので、ちょっと茶色っぽく色づいて美味しそう

 

 

ここから、サンドイッチを作ります。

 

 

　　＊材料（２人分）

 

全粒粉プチパン　　　　　　　　　４個

スモークサーモン　　　　　　　　４枚

ミニカマンベールチーズ                 ２個

プリーツレタス                               大２枚

粗挽きブラックペパー　　　　　　適量

 

 

 

　　＊作り方

 

１、パンを横にスライスする。

 

２、レタス・半分に切ったカマンベール・スモークサーモンを挟み

　　ブラックペパーをふる。

 

シャインマスカット・淹れたてコーヒー

美味しいランチになりました。

ロールパンより、しっかりしていてモチっと、、、

食べ応えのあるセミハードパンです

私好みのサンドイッチになりました

 

 

 

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