べんり調味料で牡蠣とセロリの炒め物

今日は一日雨のようです

ウォーキングも中止なので、午後から温泉と岩盤浴に行く予定です

 

昨日の晩ご飯・・・旬の牡蠣を使って

　　　　　

 

多くのプロに認められている業務用調味料メーカーの北海道・小樽市の和弘食品株式会社さんより

　

べんり調味料・・・調味液と油が一つになった、オールインワン調味料

まさに便利なものです。

今回は、トマト味・しょうゆ味・ホタテ塩味の３種類

 

まずは、どんな料理にも合うしょうゆ味から試してみましょう。

 

　　＊材料（2人分）

牡蠣　　　　　　　　　　　　　　　150g

セロリ　　　　　　　　　　　　　　１本

べんり調味料（しょうゆ味）　　　　大さじ２

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　適量

 

小麦粉　　　　　　　　　　　　　　適量

 

水菜　　　　　　　　　　　　　　　１株

トマト　　　　　　　　　　　　　　１個

青ネギ　　　　　　　　　　　　　　適量

 

　　　　

 

　　＊作り方

１、牡蠣は片栗粉をまぶして汚れを取り冷水で洗い、キッチンペパーで水分をとり、軽く小麦粉をまぶす。

　　

２、フライパンにべんり調味料を入れ、グツグツしたら牡蠣を入れ、軽く火が通ったらセロリを入れて炒める。

　　

　　

　　

３、お皿に、水菜のざく切り、トマトを盛りつけ、２を上から盛る。

　　

 

材料を用意したら、５分もかからず出来上がり

　　

油で炒めないので、牡蠣も油はねする事なく、炒める時間も短いので牡蠣の身も縮まずぷっくり

それに、家庭では出せないプロの複雑な味が出てます

 

北海道産丸大豆使用、昆布エキス、かつお節エキス等が入っているのでコレ１本で

　　

今回は炒め物に使いましたが、蒸し料理や煮物料理などいろいろ使えそうです。

トマト味だと、ナポリタンやラタトゥーユなど。

ホタテ味は、塩焼きそばや海鮮パスタ、鍋料理など・・・。

いろいろチャレンジしてみようと思ってます

忙しい方におススメ

忙しくないアナタにも

 

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べんり調味料３本セット（ホタテ塩味・しょうゆ味・トマト味）

＜商品名＞
べんり調味料３本セット（ホタテ塩味・しょうゆ味・トマト味）
＜ジャンル＞調味料
＜メーカー＞和弘食品株式会社
　　　　　　　　ＵＲＬ：http://www.rakuten.co.jp/wakoushokuhin/
＜商品詳細＞http://item.rakuten.co.jp/wakoushokuhin/10000050/

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パイナップルボート！？

昨日の夕食は、半分残っているパイナップルを使って料理しました

パッと頭に浮かんだのが、ハワイ風というかタイ風というか・・・南国風ですね。

パイナップルを容器に使いましょう。

もちろん、中身もね。

　　

冷蔵庫にあるものを使って・・・

豚ミンチを肉団子にしましょう

玉ねぎのみじん切りと酒、片栗粉を入れて丸めます。

　　

椎茸、人参、白菜、パイナップル・・・ピーマンがないな

緑・・・冷凍インゲンを使いましょう。

　　

 

鶏ごぼうも、今日はごま油とラー油で味付け

　　

スープは、わかめと卵の中華風スープで。

　　

昔は、酢豚のパイナップルが苦手でした

サラダもリンゴの入ったフルーツサラダが

が、最近は何でも

友人達ともよく話題にのぼるのですが、大人になったのか、自分好みの味付けにするからか

とにかく、何でも美味しく頂けるのは嬉しいです。

 

で、こういう油をたくさん使った日には、洗い物が・・・

ちょうど、モラタメさんから良い商品が届いていました

 

株式会社東邦さんの「ウタマロ」キッチン。

　　　

低刺激&しっかり泡でしつこい油汚れもスッキリ！！

まさに、ピッタリの洗剤です

　　　　　　　　　

ヌルつきを抑えたとあるように、スポンジにしみ込んで・・・

もみ込むと泡が出てきます。

泡で包み込んで、油汚れもしっかり落とす台所洗剤です。

 

アミノ酸系洗浄成分配合で手肌と環境にやさしいのも

グリーンハーブの香りが、キッチンにさわやかさを

ボトルタイプでワンプッシュで必要な量が出せるのもいいですね。

形も安定感がありますし・・・

　　　　

 

で、一番気に入ったのが、スポンジを除菌できる事

スポンジって、雑菌が繁殖しやすいですからね。

使い終わったスポンジを固くしぼって、原液をまんべんなく浸透させて、次回使用するまで置いておくだけ

これで、気持ちよく洗い物が出来ますね

 

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カレイの煮魚定食

またもや寒波がきていますね

お天気はいいので、気分は上々。

お布団も干したし、洗濯物もよく乾きそう

 

昨日の夜は、カレイの煮付け。

子持ちカレイがお買い得だったので

　　　

主人は、食べやすい方を好むので、尾の方。

で、私が大抵頭の方を

子がタップリ入っていて、身もプリプリ。

甘辛で、生姜味に

　　　

友人が送ってくれた、蕪を入れたお味噌汁。

蕪がとろっとろ

　　　

ほうれん草のおひたし。

鰹節とごま入り。

　　　

　　　

 田舎の食堂の、煮魚定食風出来上がり

こういうの、ご飯がすすみます・・・

が、おかわりは我慢。

 

　　　

デザートに、パイナップルを買ってましたからね

これ、いくらだと思いますか？

コープで９８円でした

フィリピン産・・・輸送費もかかってるのに・・・

もちろん、完熟で美味しかったです。

缶詰と違って、香りが

まだ半分残ってます。

残りはお料理に使おうかな

 

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バレンタインデーは、和風ロール白菜

昨日は、バレンタインデーでしたね

我が家も、一応・・・おうちパーティー。

白菜の頂き物が、まだまだあるので、それを使ってロール白菜にしましょう

　　　　

ご飯ものはちらし寿司にしようと思ってたので、メインは和風

では、良い物を使って和風ロール白菜を作りましょう。

ちょうど、レシピブログさんより

　　　　　

和風といえば、コレですね

　　　　

 

　　　＊材料（2人分）

白菜　　　　　　　　　　　　　　　　大４枚

合いびきミンチ　　　　　　　　　　　150g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1/４個

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

しそ梅　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/2

 

水　　　　　　　　　　　　　　　　　400cc

チキンコンソメ　　　　　　　　　　　１個

しそ梅　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

　　　＊作り方

１、白菜はレンジ700Wで３分加熱し、冷ましておく。

２、玉ねぎはみじん切りにし、肉、酒、しそ梅を入れてよく混ぜ、４等分にする。

　　　　

３、白菜に肉種をおき、葉先の方から巻き、爪楊枝で止める。

　　（いつもは芯の方から巻くのですが、今回は芯が煮えやすいように外側）

　　　　

   　　　 

 ４、鍋に３と水とコンソメを入れ、沸騰したら蓋をして弱火で15分、ひっくり返して10分煮る。

　　　　

５、白菜が柔らかくなったら、しそ梅大さじ１を入れ、煮込む。

 

出来上がりに、しそ梅をちょっとのせると、彩りよくなりますね

　　　　

　　　　

梅肉と赤しその風味で、さっぱり和風に仕上がっています

無着色でこの色です

梅肉と赤しそが入っていますから。

肉だねとスープの両方に、しそ梅を入れたのが、ポイント

スープの方は風味が残るように、仕上げ間近にしそ梅を入れてくださいね

 

ちらし寿司も、デコレーションしてみます。

お刺身のパックの蓋のプラスチックを切って、ホッチキスで留めて・・・ハート型に

　　　　

　　　　

錦糸卵とサーモンのお刺身を飾って

 

で、肝心のチョコは

ベルギーチョコを事前に用意してましたが、ちょっと別のところへ

急遽、手作り

ホットケーキミックスを使って、簡単に作りましょう。

　　　　　　

　　　　

 

チョコチップを埋め込んで、薔薇のプチケーキの出来上がり・・・

　　　

のはずが、膨れすぎて

カップケーキのようになってしまいました

 

が、ひっくり返すと・・・

 　　　

なんとか、薔薇の形に

でも、気泡が残って

 

事前準備なしの思いつきで、しかも目分量でなんとなく作った物ですから・・・

これでは、来月のホワイトデー・・・

主人からのお返し、期待できそうにないです

まぁ、お味の方はなかなか良かったのですよ

次回、研究してリベンジという事にしましょう。

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おうちパーティーの料理レシピ

 

 

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オッキオ・デル・ティフォーネでランチ

昨日は、ヨガ教室のメンバーで、ランチに行ってきました

ヨガ教室の方は、先生が出産を控えられているので只今お休み中ですが・・・

先生を囲んで、みんなでイタリアンのランチを

 

地下鉄の二つ先の駅の近くですが、友人の車で送迎してもらえる事に

ランチは１１時からですが、満席になる事も多いらしく、オープンすぐの１１時に予約。

今回は７名の参加でした。

　

 

お得なランチメニューは、ピザコースとパスタコースがあります

みんなでシェアする事にして、ピザコース３とパスタコース４に

 

まずはスープ。

ジャガイモの濃厚ポタージュ

　　

続いて前菜が運ばれてきます。

　　

小さなカップに入っているのが、キャベツのパンナコッタ！！

パンナコッタって、ドルチェしか食べた事なかったですが・・・色も綺麗で美味しい

他の物も、盛りつけも味も良くて、テンションがあがります。

 

パスタが運ばれてきました。

　　　

　　　　

　　　

本日のパスタ、２種類。

パスタには、ピザとハーブ入りパンもついてきます

 

で、ここで気になるピザが登場。

写真では大きさがわからないでしょうが、コレが実に大きく３０センチほど

　　　

 

　　　

ゴルゴンゾーラなど３種のチーズ焼き。

先日覚えた（次女に教えてもらって）、蜂蜜をかけて・・・

やはりツウの人がいて、お店の人に蜂蜜を頼んで持ってきてもらいました。

　　　

本来は２種類でしたが、３セット選んだので、重ならないようメニューにはなかった、きのこのピザを特別に

 

 

頑張っても完食はなかなか・・・でも、ちゃんとお持ち帰り用に包んでくださいます

 

特製ピザ釜も、店内の見えるところに備え付けられていて、いい感じ

 

デザート。

 

　　　

りんごのコンポートゼリーかブラウニーから選べます。

ピンクの粉砂糖？がアクセント

 

飲み物はコーヒー、エスプレッソ、紅茶（レモン、ミルク、ストレート）から

 

　　　

　　

ゆっくり・・・おしゃべりしながら・・・

あっという間に、１時半です。

２時間半もたっていました

が、お店の人もすごく感じよく、居心地もよかったです。

お腹もいっぱいで、大満足。

また来たいねと

 

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レシピ紹介されました！

広島県にある海苔の「前田屋」さんのホームページに、子供が楽しんで食べるコツ！というコーナーがあります。

献上.comさんよりお話を頂き、その中の『もりもりレシピ』というコーナーで、私のレシピを掲載していただきました

昨年のひなまつりに作った『ひなまつり寿司』です

 

　　　　 

 

子供がもりもりご飯を食べられるようなレシピを集めた『もりもりレシピ』

よろしかったら、ご覧になってくださいね。

http://www.nori-maedaya.com/support/morimori-recipe/

 

 私の料理のモットーは、家族に喜んでもらえる料理。

自分自身が食いしん坊で、食べる事が大好きなので、自然と料理にも力が入ります

これからも、楽しんで料理作りをしたいと思います。

 

前田屋さんのご好意により、海苔を送って頂けるそうです

また、お料理に使って記事をアップしたいと思っております

 

 

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茶碗蒸し

昨日は、和定食にしました

　　 

あごだしを使って・・・

パックの出汁は、手っ取り早く美味しい出汁がとれて、便利です

炊き込み御飯と茶碗蒸しを作りましょう

　　

 

　　

　　

茶碗蒸しは、ささみ、海老、ほうれん草、銀杏を入れます。

銀杏は、秋に拾ってきて冷凍していたもの

蒸そうと鍋に入れたら、取っ手がひっかかって４個は入りません

仕方ないので、２個は取っ手がない物に移し替え

海老は、少し時間をおいてから最後にのせます。

 

あごだしで、炊き込みご飯用と茶碗蒸し用の出汁をとっておきます

　

炊き込み御飯は、平天、人参、舞茸を入れました

　

おこげもできて、美味しく炊きあがりました。

もちろん？おかわりです

　

カブの三杯酢

　

とろろ昆布のおつゆ

　

かき混ぜすぎて汚い画像になりましたが、具沢山の茶碗蒸しも

茶碗蒸しは作りやすい分量で、４個作ったのでまだ２個残っています。

 

今日は、これからコープ委員会です。

午後からは年度末を控えての大掃除もあるので・・・頑張ります

 

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ニオイにつられて・・・お好み焼き

近所のコープに買い物に行ったら、店頭販売でお好み焼きが売られていました

魚料理にしようと思ってましたが、ソースの香ばしいニオイにつられて、お好み焼きに決定

 

我が家は長芋がメインのふわとろ焼きです

ちょっと大きめに焼いて・・・普通の1、5倍くらいの大きさです。

とろとろなので、ひっくり返す時注意です

　　　

縁が固まってきたら、ヘラで回りを立ち上げるように・・・

　　　

プチプチ気泡が出てきたら、ひっくり返します

　　　

厚さ３センチ以上のふっくらお好み焼きの出来上がり

　　　

おたふくのお好み焼きソース、マヨネーズ、青のりに鰹節をたっぷりのせて・・・

　　　

熱々をホットプレートの上で、切り分けながら頂きます

大満足でした

 

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フレッシュトマトの具沢山スープ

今日も寒いですが、お天気が良いのが嬉しいです

家事もはかどりますし、気分も

 

昨日の夜は、トマトのスープを

トマトスープというと、大抵は缶詰を利用するのですが・・・

今回は、頂いたフレッシュトマトを贅沢に使って作ります。

 

　　　　　

 

　　＊材料（４人分）

愛菜とまと　　　　　　　　　　　　中３個

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　小２個

大根　　　　　　　　　　　　　　　５センチ

セロリ　　　　　　　　　　　　　　中２本

オリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ１

水　　　　　　　　　　　　　　　　　800cc

ベイリーフ　　　　　　　　　　　　　１枚

固形コンソメ　　　　　　　　　　　　２個

ウインナー　　　　　　　　　　　　　４本

 

　　　　

 

　　＊作り方

１、野菜類は、１、5センチ角に切る。

         

2、鍋にオリーブオイルを熱し、セロリ、玉ねぎ、大根を炒め、透明感が出てきたらトマトを入れ軽く炒める。

　　　　

３、２に水とコンソメ、ベイリーフを入れ、沸騰したら蓋をして弱火で１５分煮る。

　　　

４、ウインナーを1、5センチの輪切りにして入れ、４、５分煮る。

 

　　　

 

出来上がりました

トマトの缶詰を使った時と違って、透明感があります

 

トマトはもちろん、いろんな野菜やウインナーからも旨味が出て、コンソメだけでいい味になっています。

お好みで粒こしょうをふっても

 

そして今日のお昼は、リゾットに

粉チーズとオレガノをたっぷり入れて・・・

　

 

　

食べるときにも、粉チーズもう一度ふりましょう

　

 

フレッシュトマトの旨味が凝縮されたリゾット

トマトスープが二度楽しめました

 

 
トマトでヘルシー＆ビューティー料理レシピ

 

 

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あごだしで牡蠣のみそ鍋

寒い日が続いています。

こんな時は、やっぱり鍋で温まりましょう

ちょうど、株式会社エースさんから「キタノコレクション　あごだし」が届いていました

　

 

８g入りのパックが25包入っているので、使いやすいです

「あご」以前、九州のお土産で頂いた事があります。

あごで出汁をとると黄金色の美味しい出汁が

が、毎回は無理ですし・・・あごもすぐに手に入りませんからね。

 

「あごだし」厳選した国産６素材で作られています。

焼津本枯れ鰹節、熊本産うるめ鰯、焼津産枯れ鯖節、国産焼きあご、宮崎産香信椎茸、北海道産利尻昆布

今回は、旬の牡蠣を使ったみそ鍋にします

寄せ鍋には水600cc、みそ汁には水800ccが目安となっているので・・・

みそ味なので、800ccの水に、あごだし１パックにしましょう。

　　

沸騰したら中火にして、1～２分煮出します。

 

　　

いい感じの出汁が簡単にとれました。

ちょっと飲んでみると、想像以上に濃く出ています

これだけで、美味しくなる予感が

今までは、鍋物の出汁は昆布だけでしたから・・・

 

　　

味噌にみりんと酒を入れて溶いて・・・材料を用意して

 

　　

味噌は鍋縁に入れて、ちょっと焦がすと風味が

野菜が煮えたら、サッと牡蠣を入れて・・・

　　

美味しい

出汁がよく効いています

モリモリ食べて・・・

 

後はお決まりの雑炊ですね。

　　　　

 

　　

 

ハイ！完食です

 

こんなに簡単に美味しい出汁がとれるなんて・・・

お吸い物、おでん、寄せ鍋、みそ汁、茶碗蒸し、麺のつゆ等に使える万能和風だしです。

次は、出汁を活かした茶碗蒸しに決定です

北野エースファンサイトファンサイト参加中 

 

キタノセレクション「あごだし」　1袋（8g×25包）

■キタノセレクションのあごだし　1袋（8g×25包）

厳選した国産6素材を使用した,こだわりの万能和風だしです。

▼詳細はこちら
https://www.kitano-ace.jp/products/detail.php?product_id=100

 

 

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