寒い日は、やっぱり鍋ですよね！

今朝も氷点下４度くらいでした

連続３日の氷点下。

家の裏の水道は出しっぱなしですが、バケツの水は半分凍ってましたよ。

 

寒い時は、鍋に限りますね。

簡単ですし、、、

 

豚薄切り肉切り落としを使って

ホントは、しゃぶしゃぶ用が良かったのですけど、、、

買い置きは、これしかなかったので

 

いつものように、白菜の芯部分を縦切りにして先に火を通します。

 

 

 

有り合わせのお野菜。

小松菜・白菜の葉部分・しめじ・木綿豆腐

激安！節約鍋になってしまいました

 

最近お気に入りの聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢で、、、

２本目買いました

香り七味をふって、、、熱々を頂きます。

湯気がご馳走です

部屋もポカポカ暖かくなりました。

 

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しゃなママさんの鶏胸肉でうまだれ揚げ鶏作りました！

最低気温氷点下６度でした

神戸中心部は、氷点下４度のようでしたが、山の方の我が家は、、、

多分、今までで一番寒かったのでは

数年前に雪が積もった事はありましたが、氷点下２度くらいでしたから

 

レシピブログマガジンの総合ランキング１位

しゃなママさんの「鶏むね肉でうまだれ揚げ鶏」を作りました。

 

鶏むね肉を開いて、たたいてのばすので、、、１枚で２人分

揚げ焼きして、タレに絡ませてから切ります。

白いりごまと粗びき黒こしょうがアクセントに

 

 

 

甘辛の味付けがしっかりしたおかず

ご飯が進みます

丼にしても良いかも

 

さすが、総合１位を獲得したメニューだけあります。

リピ決定間違いなしですね

 

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朝食はサンドイッチ、昼食はカレーうどん！！

今朝は、氷点下4度でした

外の水道は、ちょろちょろ流していたので凍っていませんでしたが、、、

バケツから溢れた水が、氷柱のようになってました。

 

朝食にサンドイッチ

久しぶりです。

 

蜜入りりんご

カスピ海ヨーグルト、紅まどんなジャムかけ。

ヨーグルトの種を妹から分けてもらって、一年以上になります。

コロナに負けないように、免疫力もつけないとね

 

 

卵焼き・レタス・ハムをたっぷり挟んで

 

お昼は、カレーうどん。

 

前日のカレーのじゃがいも 以外を入れて、、、
玉ねぎと薄揚げを追加して、めんつゆを入れて作りました

温まりました

 

 

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かぼちゃ入りボリューム満点サラダと念願のカレー！！

朝は、氷点下4度でした

数年ぶりの寒さです。

 

コロナの陽性者も全国的に激増。

首都圏に緊急事態宣言が出ましたが、テレビで見る限り緊張感が伝わってきませんね。

自粛も長引いて、中だるみ

 

新年になって食べたいものの一つに、カレーが

作っている時から、香りに包まれて、、、幸せ

 

野菜が不足してるな？と感じていたので、、、

野菜たっぷりのサラダを作りました。

大きなボウルに作って、食べ放題ですよ

 

 

　　＊材料（2人分）

 

かぼちゃ　　　　　　　　１/８個

レタス　　　　　　　　　４枚

パプリカ（赤・黄）　　　各１/８個

ミニトマト　　　　　　　４個
ハム　　　　　　　　　　４枚

玉ねぎ　　　　　　　　　１/８個

塩　　　　　　　　　　　小さじ１/４

ブラックペパー　　　　　適量

オリーブオイル　　　　　適量

 

 

　　＊作り方

 

１、カボチャは、薄切りのくし切りにしてオリーブオイルで揚げ焼きする。

２、レタスは食べやすい大きさに手で千切り、パプリカは細切り、ミニトマトは半分に

　　　ハムは、６等分に切る。

３、玉ねぎは薄切りにし、塩・オリーブオイル（大さじ３）・ブラックパパーを混ぜた中に入れる。

４、３の中に野菜・ハムを入れ混ぜ合わせる。

 

年末年始、野菜が不足するんですよね。

おせちも根菜は食べますし、お鍋やすき焼きで白菜は摂取しますけど。

生野菜を食べたくて

 

カレーも美味しかったですけど、かぼちゃ入りサラダが特に美味しかったです

 

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絶品！牛とろ丼♪

ついに、首都圏に緊急事態宣言が

そして、兵庫県も過去最大の人数に、、、

来週早々にも、緊急事態宣言が出そうです

 

３日とろろ、と言って１月３日にとろろを食べると良いそうです。

お正月のご馳走後の、胃を休ませる為なんでしょうね。

今日は、七草ですけど、、、

３日とろろをしなかったので、とろろを食べました

 

すき焼き肉が残っていたのでのせました

コレ、次女が作っていたんですよね。

どこだったか？東京の焼肉店のメニューに似た様なのがあるとか

 

 

 

　　＊材料（2人分）

 

ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　お茶碗2杯強

すき焼用牛肉　　　　　　　　　　　　２枚（１５０g)

長芋　　　　　　　　　　　　　　　　１５０g（すりおろし）

卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　２個

白ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　１本

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

塩胡椒　　　　　　　　　　　　　　　少々

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

 

 

　　＊作り方

 

１、すりおろした長芋を小鉢に入れ、卵黄をまん中に落とす。

２、白ねぎは斜め薄切りにし、サラダ油大さじ１/２を熱したフライパンでやや焦げ目がつくまで

　　焼き、軽く塩胡椒し丼のご飯の上にのせる。

 

３、フライパンにサラダ油大さじ１/２を熱し、牛肉を広げて焼き、砂糖・醤油・酒・みりんを入れ

　　サッと煮詰め、ご飯の上にタレも一緒にのせる。

 

 

 

 

残った白身は、厚揚げ入りすまし汁に入れました

 

 

 

食べる時に、とろろをのせて、、、

かき混ぜていただきます

 

 

お好みで、わさびを入れて食べると

 

胃を休ませる３日とろろでしたが、、、

コレでは、あまり休ませられなかったかな

美味しかったですけど。

 

 

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お昼には、念願のラーメンを食べました！！

ついに、東京は感染者1500人超え。

兵庫県も過去最高に、、、

明日にも、緊急事態宣言が出される様ですけど。

８日から1ヶ月の予定だとか

近畿圏はどうなるのでしょうか。

 

寒波も明日からやって来そうですね

お正月のおせち料理三昧の後、必ず食べたくなるのがラーメンとカレーです。

で、お昼にラーメンを

 

 

 

おせちの焼き豚（右下）をこのために？残しておいたのですよ

厚切りですけど、柔らかく仕上がってます

麺は、下茹でがいらないそのまま使える生麺を。

醤油と迷ったのですけど、味噌にしました

 

もやしを１袋全部使って油で炒めて、ふたりで分けました

味噌ラーメンには、胡椒でなく唐辛子ですね

ラーメン食べて満足

 

 

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１月３日は、、、お煮しめアレンジのちらし寿司

緊急事態宣言が、今週中に出される様です。

全国的にかなり感染者が増えてますから

ワクチンも、来月には開始される様ですけど。

少しでも、明るい話題が欲しいですね。

 

１月３日は、毎年作っているお煮しめアレンジのちらし寿司を、、、

 

 

 

 

　　＊材料（2人分）

酢飯　　　　　　　　　　　　　　　茶碗2杯強

錦糸卵　　　　　　　　　　　　　　卵２個（砂糖・塩少々で焼く）

刺身用鯛　　　　　　　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　

イクラ　　　　　　　　　　　　　　適量

 

　：お煮しめ（ごぼう・れんこん・人参・筍・絹さや・銀杏・椎茸）

 

 

　　　＊作り方

 

１、お煮しめは、温め直して、大きいものは食べやすい大きさに切る。

２、酢飯をお皿に盛り、錦糸卵・１を彩りよく並べ、鯛・イクラをトッピング。

 

おせちは、紅白なます・黒豆・松前漬けがまだ残ってるので頂きます

里芋・こんにゃくはちらし寿司の具には合わないので、煮物で、、、

海老の酒蒸しを残していたのに、冷蔵庫にしまっていたので忘れてました

 

本日（５日）おせちに使ったお重とオードブル重を洗って乾かして、、、

手袋をして（指紋が付くので）布で磨いて、箱に納ました。

赤のテーブルランナーも、しまっておきましょう。

おせちの時だけでなく、普段にも使いたいとは思ってますけど

白のテーブルクロスは、もう少し使います。

 

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１月２日の夕食は、、、おせちとすき焼きです！！

１月２日の夕食は、、、

 

 

すき焼きをしました

 

 

もちろん、おせちも頂きますけど。

 

長女が、１２月３１日指定で送ってくれました

 

かなりリッチなすき焼き用ですって

 

ハイ！！かなりリッチなお肉です

 

普段は、フライパンでする事が多いすき焼きですけど、、、

すき焼き鍋を出しましょう

割下も作って、右のポットに入れました

 

さすが、高級牛肉。

２枚入れると、重なるほどです

まずは、関西風に、、、

牛脂を鍋で溶かして、お肉を入れたらお砂糖とお醤油で味付け。

 

サッと焼いて、溶き卵をつけて頂きます

次は、野菜などを入れて割下で味付けます。

さすがに、二人で４５０gのお肉は食べ切りませんでしたけど、、、

美味しかったです

ごちそうさまでした。

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元旦の食事は、、、おせちと鯖寿司を！！

箱根駅伝、昨日・今日とドキドキしながら見てました

青山学院、往路１２位から４位に、、、

さすがでした。

 

我が家は三ヶ日は、おせちをメインに頂きます。

元旦の朝は、遅く起きたので（夜更かししたので）お雑煮だけでした。

 

 

お昼に、おせちの中からいろいろと盛り合わせてみました。

 

 

 

お正月ですから、お昼ですけど獺祭も頂きますよ。

その為に？午前中に、ウォーキングも済ませてましたからね

って、私はこのグラス1杯飲むのがやっとですけど

 

 

ホタテのお刺身、溢れイクラ

 

 

夜は、、、

鯖寿司を作りました。

関西では、バッテラとも言います
市販のしめ鯖を利用して、押し寿司の型で

 

ぎゅっと押しているので、２切れでもお腹いっぱいです。

 

まぁ、おせちは食べ放題ですから

ゆっくり頂きますよ。

おせちを頑張って作ったので、三ヶ日は楽できますね

 

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２０２１年おせち料理

朝は、かなり冷えました。

風は強かったですけど、お天気は良い日でした

 

今年のおせちも、自分の記録用に残しておきたいと思います。

 

夫婦ふたりだけのお正月なので、量は減らして、、、

品数は、まぁまぁ揃えました。

手の混む物は作りませんでしたけど。

 

 

紅白かまぼこ（これは、切っただけですけどね）

スモークサーモン・大根・三つ葉の奉書巻

ローストビーフ（いつもながらの、フライパンで作る簡単な物）

数の子（かつおだしで）

焼き豚（焼いてから煮込みました）

数の子入り松前漬け

紅鮭焼き

 

 

 

レンジで作るお手軽松風（けしの実・青のりのせ）

はんぺんで作る伊達巻

海老の酒蒸し

紅白なます

たたきごぼう

 

　栗１００%栗きんとん



丹波黒豆

お煮しめ（梅人参・花れんこん ・干し椎茸・手綱こんにゃく・矢切ごぼう

　　　　　　絹さや・たけのこ・里芋・銀杏）

　　飾り切りをして、種類ごとに下茹でしたので時間がかかりました。

　　全体写真では銀杏を忘れていて、後からのせました

 

今年は、鯛の昆布締めは作りませんでした。

３１日が、荒れ模様だったので買い物に行かなかったので

 

 

３日間、朝はお雑煮・お昼はおせちがメイン・夜はおせちとメイン料理１品です

 

イクラとホタテのお刺身を忘れてました

食べる時に思い出して、、、しっかり頂きましたけど。

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