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Lemonade

料理、ガーデニング、モニターなど日々

鯖缶でひっぱりうどんと頂き物

2023-12-20 21:00:54 | 料理
晴れて、最高気温が１１度と２桁だったので過ごしやすかったです。
１０時から健康診断だったのですけど、、、
その日にわかる範囲では、異常なし
ですが、身長が６ミリ縮んで１６１センチ切ってました
体重・腹囲はほぼ同じ。
全部の検査結果は、約１ヶ月後郵送です
 
久しぶりに、ひっぱりうどんを作りました
山形名物で、、、
茹でうどんを鍋からひっぱって食べるので、ついた名前だそう
 
 
 
　　＊材料（２人分）
 
鯖缶（水煮）　　　　１缶（１６０g）
納豆　　　　　　　　２パック（タレ・辛子）
卵黄　　　　　　　　２個
うどん乾麺　　　　　１８０g
青ねぎ　　　　　　　適量（小口切り）
大葉　　　　　　　　適量（千切り）

 
 
　　＊作り方
 
１、乾麺はたっぷりの湯で、時間通り茹でる。
 
２、器に鯖缶半量（鯖だけ）・納豆１パック（タレ・辛子）・卵黄
　　青ねぎ・大葉を入れる。



３、茹でたてうどんを２に少しずつ入れ、混ぜながら食べる。

 
残った卵白とアオサで、汁物を作りました
味付けは、納豆のタレと鯖缶の塩分で、、、
足りない方は、麺つゆなどを少し足しても
 
五島うどんが、コシがあってツルツル喉越しも良く美味しかったです
 
 
友人からの頂き物
ポールボキューズの、、、

 
はちみつ とジャムのセット
 
 
どれもフランス製で、、、
レモンツリーのはちみつ ・オレンジの花のはちみつ
有機苺ジャム・有機アプリコットジャムの詰め合わせ


ポールボキューズのパンも好きで、クロワッサンにつけるのが
ですが、パンを買うには電車で３０分かかるので
行く機会があれば、、、
 
ヨーグルトに入れたり、紅茶に入れたり
ゆっくり楽しみたいと思ってます。
 
 
 
 
 
 

白菜と豚ミンチの餡かけ丼

2023-12-19 21:00:07 | 料理
曇りがちで、最低気温４度最高気温９度との事でしたが。
気温より、寒い一日でした
 
 
お昼に、餡かけ丼を作りました
簡単で美味しいので、寒い時期のオススメです
 
 
 
　　＊材料（２人分）
 
ご飯　　　　　　　３５０〜４００g
豚ミンチ　　　　　１３０g
白菜　　　　　　　大４枚（２５０g）
生姜　　　　　　　１片
水　　　　　　　　１カップ
酒　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　大さじ２
かつおだしの素　　小さじ１/２
サラダ油　　　　　小さじ１
水溶き片栗粉　　　水大さじ１・片栗粉大さじ１/２
柚子の皮　　　　　適量（千切り）
青ねぎ　　　　　　適量（小口切り）
 
 
　＊作り方
 
１、白菜は軸の部分は粗みじん切り、葉の部分は１センチ幅に切る。
　　生姜は、みじん切りにする。

 
２、フライパンにサラダ油を熱し、生姜・豚ミンチを入れ炒め、
　　豚肉の色が変わったら白菜の軸を入れ炒め、歯の部分も入れ炒める。



 
３、水・酒・だしの素を入れ、蓋をして５分煮る。
　　みりん・醤油を入れさらに５分煮る。



 
４、火を止め水溶き片栗粉を入れ混ぜ、とろみがつくまで加熱する。

 
５、丼にご飯を装い４をかけ、青ねぎと柚子の皮をのせる。



 
餡かけにすると冷めにくいので、寒い時には
パパッと簡単にできる丼、ランチにオススメです。
冬休み中のお子様のお昼ご飯にも
 




 
明日はの午前中、年に一度の健康診断です。
クリスマスやお正月のご馳走を食べる前に
 
 
 
 

干し柿とかぶの甘酢あえ

2023-12-18 21:00:24 | 料理
今季１番の寒さでした
最低気温３度の予報でしたけど、もう少し低かったかも
最高気温は８度くらい。
本日も好天だったので
 
干し柿が出来上がりました
主人は、おやつにそのまま２個ペロリ。
 
早速、干し柿を使った甘酢あえを作りました
 
 
 
　　＊材料（２人分）
 
大かぶ　　　　　　１/４個（２００g)
干し柿　　　　　　１個（５０g)
カンタン酢　　　　大さじ２
柚子の皮　　　　　適量
塩　　　　　　　　小さじ１/２
 
 
 
　　作り方
 
１、かぶは皮を剥いて、２、３ミリ厚さのくし切りにする。
　　塩を入れ揉んで、５分おく。
　　干し柿はヘタをとって、縦の細切りにする。
 
 

 
２、１のかぶの水分を絞り、カンタン酢を入れる。
　　干し柿も混ぜ、味をなじませる。



 
３、柚子の皮の千切りを混ぜる。



 
干し柿とかぶ、よく合います。
かぶがシャキシャキ、干し柿の食感が
柚子の皮の香りが
 
 
お鍋の時の箸休めの一品に
お酒やビールにも合いますよ。
 
 
 

たらのムニエル

2023-12-17 21:00:08 | 料理
朝は、３度。
最高気温も７度と、真冬の寒さになりました
風も強くて、、、ウォーキングでも、汗をかきませんでしたよ。
 
かぶのポタージュの日の、メイン料理はたらのムニエルでした
 
 
 
　　＊材料（２人分）
 
たら　　　　　　　　　２切れ（１８０g）
塩こしょう　　　　　　適量
小麦粉　　　　　　　　大さじ２
バター　　　　　　　　１０g
レモン　　　　　　　　１/３個（くし切り）
 
 
　　＊作り方
 
１、たらは塩少々（分量外）を振って５分おき、水分を拭き取る。
 
２、軽く塩こしょうをし、小麦粉をまぶす。
　　
 
３、フライパンにバターを入れ熱し、たらの皮面から焼き
　　焼き目がついたらひっくり返し、中弱火で火を通す。
 
食べる時に、レモンをギュッと絞って、、、
フライパンの端で、付け合わせのほうれん草を炒めると



白身のクセのないたらは、ムニエルにすると美味しいです。
バターで表面をカリッと焼いて、、、中はふんわり。
レモンとバターの相性
 
「どうする家康」最終回でした。
今までの家康像とは、ちょっと違った角度から、、、
松本潤さん、１年間お疲れ様。
 
来年は、、、「光る君へ」
吉高由里子さん、楽しみ
 
 
 

かぶのポタージュ

2023-12-16 21:00:30 | 料理
予報通り、朝には雨も上がって、、、
最低気温８度、最高気温１９度。
今日も、暖かい一日でした
 
明日は、最低気温３度、最高気温７度と真冬の寒さになりそう
体がついていきません。
皆さんも、体調に気をつけてくださいね。
 
かぶのポタージュを作りました
ホワイトクリスマスの感じに、、、
 
 
 
 
お隣さんから、大きなかぶと大きな大根を頂きました。
実家のお父様が貸し農園で作られたとか
かぶは１個１キロ以上ありました
まずは、ポタージュに。
 
 
　　＊材料（２人分）
 
かぶ　　　　　　　　　１/４個（正味２５０g）
玉ねぎ　　　　　　　　１/４個（５０g)
バター　　　　　　　　１０g
水　　　　　　　　　　１２０cc
固形コンソメ　　　　　１個
牛乳　　　　　　　　　１２０cc
こしょう                         適量
ローズマリー　　　　　適量
ピンクペパー　　　　　適量
 
 
 
　　＊作り方
 
１、かぶは皮を剥いて、くし形に切り薄切りにする。
　　玉ねぎは、薄切りにする。
 
２、鍋にバターを入れ加熱し、玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。
　　かぶを入れ、全体にバターがいきわたるまで炒め、
　　水・コンソメを入れ、蓋をして弱火で１０分煮る。
　


 
３、火を止め、バーミックスで攪拌する（ハンドブレンダー）

 
４、牛乳・こしょう を加えて混ぜ、弱火で温める。

 
５、器に盛り、ローズマリー・ピンクペパーをのせる。

 
かぶの甘さが引き立って、とろ〜りポタージュが濃厚で美味しい
 
大きなかぶ、１/４個使用。
小さいかぶだと、２、３個使ってください。



ローズマリーがクリスマスツリーみたいでしょ
かぶのポタージュで、ホワイトクリスマス。
 
明日は、全国的に寒波
日本海側は雪が降る所も多い様です。
車の運転には、気をつけてくださいね。
 
【#フーディストのクリスマス2023】
 
おうちクリスマスを楽しもう！料理＆スイーツレシピコンテスト
 
 
 
 

カニカマとブロッコリーの茎のだし巻き卵・エコ料理

2023-12-15 21:00:11 | 料理

一日中、曇りがち。

一時的に霧雨。

でしたが、気温は高く

最低気温も２桁、最高気温は２０度まで上がりました。

今晩も、日付が変わる頃から雨が降り始めるそう

朝には、上がるようですけどね。

最近、こういうパターンが多いです

 

昨日のお料理の中の一品。

だし巻き卵のレシピを

ブロッコリーの茎を使った、エコ料理です

　　

 

 

　　　＊材料（２人分）

卵　　　　　　　　　LL２個

カニカマ　　　　　　６本（１２本入りの１/２袋）　

ブロッコリーの茎　　１本（茹でたもの）

白だし　　　　　　　小さじ２弱

サラダ油　　　　　　適量

 

　　　＊作り方

１、カニカマは、長さを半分に切り細かくほぐす。

　　ブロッコリーの茎は、みじん切りにする。

２、ボウルに卵を割りほぐし、白だしを入れて混ぜる。

　　１を入れて、さらに混ぜる。

３、卵焼き器にサラダ油を熱し、２の半量を入れ手前から巻く。

　　残りの半量を入れ、さらに巻く。

４、巻き終わりを下にして、しばらく置き、６等分に切る。

 

　　

 

カニカマからも良い出汁が出るので、美味しくなります。

カニカマは、赤い部分が多いものを選ぶと綺麗です

ブロッコリーの茎、利用しない方も多いと聞きますが、、、

キンピラにしても、美味しく食べられます

 

 

この時期、ブロッコリーの茎が立派な物が多いので、、、

是非、使ってくださいね。

 

昨日は、なすとシシトウのプランターを片付けましたけど。

今の時期にぴったりの野菜をカーポートの中で育てています。

 

サラダミックスリーフ

小松菜

早く育つ、小さめの小松菜です

もうすぐ、食べられそうです

 
 
 

ゆず入り鯖の押し寿司とフーディストノート掲載のお知らせ

2023-12-14 21:00:10 | 料理
今日も暖かい一日でした
１１月中旬並みとか？
 
庭のプランター栽培のなすとシシトウを片付けました。
今年は暖かいので、まだ花が咲いていたのですけど、、、
さすがに、実はあまり大きくはならないので
今年は、どちらも大収穫でした。
来年も、頑張らなくっちゃ
 
 
鯖の押し寿司を作りました
今回は、ゆずをたっぷり頂いているので、皮も果汁も使って。
 
 
 
　　　＊材料（２人分・１本）
 
ご飯　　　　　　　　１合分
すし酢　　　　　　　大さじ２
ゆず絞り汁　　　　　小さじ２
柚子皮　　　　　　　１/４個分
 
しめ鯖　　　　　　　１袋（２枚）
 
 
 
　　＊作り方
 
１、炊きたてご飯に、すし酢・柚子果汁を入れ切るように混ぜる。
　　柚子皮・鯖に入っていた大根・昆布・人参も千切りにして混ぜる。



２、鯖の身の厚い所を、削いでおく。
　　押し型にラップを敷き、鯖の皮面が下になる様に置き、
　　削いだ身を空いたところに置く。
 
 
 
３、１を全体に詰め、ラップで閉じて押し型の蓋を閉め、押す。

 
４、切る直前まで型に入れておき、ラップごと食べやすい大きさに切る。
 
今回は、１本を８等分に切りました
カットする前の写真、撮り忘れました
 
一人分、４切れです

 
野菜スープ・煮物

 
カニカマ入りだし巻き卵




 
レシピブブログ編集部の方より、嬉しいお知らせが届きました

この度、ライフスタイルメディア「フーディストノート」で
　以下のレシピをご紹介させていただきましたのでご報告です。
　もしよろしければ、ブログやSNS等でシェアをお願いいたします！

▼掲載レシピ
『さつまいもとりんごのサラダ』
https://www.recipe-blog.jp/profile/20966/blog/19490682
 
 
 

▼掲載記事
相性ぴったり♪「さつまいもとりんご」の簡単サラダレシピ
https://foodistnote.recipe-blog.jp/article/147771/
 
今晩から明日の午前中にかけて雨の様ですけど、、、
最低気温１１度、最高気温２１度とか
 
で、月曜日から真冬の寒さに
 
 
 


 

肉じゃがアレンジカレーとお歳暮

2023-12-13 21:00:07 | 料理
今日は、快晴
 
先日、強風で雨予報だったので干し柿を室内に取り込んでました。
で、カーポートにまた出しました。
一度揉み込んだので、後１週間で出来上がりの予定
 
昨日の肉じゃがを使って、お昼にカレーを作りました
出汁でのばして、、、カレールウとカレーパウダーを入れて
 
今回は、肉じゃがにこんにゃくを入れてなかったので、、、
というか、買い忘れてなかったんですけど
入れた時は、こんにゃくは先に食べます
 
 
サラダミックスリーフ、どんどん大きくなるので、、、
毎食食べてます。
今年漬けたらっきょうも、食べ頃
 


娘達の嫁ぎ先のご両親から、お歳暮が届きました
 
 
次女の嫁ぎ先から。
いろいろりんごの詰め合わせ
主人は、果物の中でりんごが一番好きです。
２番目が柿です。
贈答品のりんごは、大きくてすごく美味しいです
いろんな種類があるので、味わいながら頂きます。

 
長女の嫁ぎ先から。
こちらは、王子サーモンの詰め合わせ
サーモンは、私の大好物。
その中で、王子サーモンは特別ですものね。
スモークサーモンは、おせちに使いましょう

 
年に２回の贈り物で、お礼を兼ねて電話でお話。
近況報告も兼ねて、、、
 
どちらのご両親も、すごく良い方達で、、、
お喋りも弾んで楽しいです。
娘達も幸せですね
 
 
 

肉じゃがを作りました！

2023-12-12 21:00:07 | 料理
予報通り、明け方には雨も上がったようです。
が、一日中曇りがちで、、、
湿度が高かったです。
最低気温１４度、最高気温１８度と気温も高かったです
明日は晴れますけど、気温は低くなりそう
 
肉じゃがを作りました
 
 
 
　　＊材料（４人分）
 
牛薄切り肉　　　　　３００g
じゃがいも　　　　　４個
玉ねぎ　　　　　　　大１個
人参　　　　　　　　小１本
鰹だしの素　　　　　小さじ２
醤油　　　　　　　　大さじ３
酒　　　　　　　　　大さじ３
みりん　　　　　　　大さじ３
サラダ油　　　　　　大さじ２
青ねぎ　　　　　　　適量（小口切り）
枝豆　　　　　　　　適量（冷凍）
 
　　　＊作り方
 
１、じゃがいもは皮を剥いて、大きめ一口大に切る。
　　人参は、一口大に切る。
　　玉ねぎは、２センチ幅のくし切りにする。
 
２、鍋にサラダ油を熱し、肉を炒め、一度取り出しておく。
　　じゃがいも・人参・玉ねぎを入れ、全体に油が回るまで炒める。
 
３、２に水をひたひたに入れ、だしの素・醤油・酒・みりんをいれ
　　落とし蓋をして、中火で１０分煮る。
　　牛肉を戻し入れ煮汁を煮詰め、青ねぎ・枝豆を散らす。


 
醤油は、控えめにしています。
 
明日は、残りをカレーにアレンジしようと思っているので
 
 
もずく酢かにかまブロッコリー・野菜スープ


食後は、紅まどんなを
これで、最後です。
これからは、ジャムを楽しみます




浴室と洗面所をリフォームしようと考えていて、、、
先日から、お店に行ったり、展示場を見て回ったりしています。
今日は、見積もりに１社きてもらいました。
見積書１週間くらいかかるようです。
もう１社、見積もりを出してもらう予定です。
実際の工事は、少し暖かくなる３月頃と考えています。
お風呂を４.５日使用できませんけど、お風呂屋さんというのがなく
一番近い温泉でも、車で２０分くらいかかりますから
 
外壁と屋根の塗り替えもしたいし、、、
リビングのエアコンと冷蔵庫も買い替えたいし
洗濯機も１０年になるし。
 
１月末には、９月に発注した車も納車予定です。
 
宝くじ当たらないかな
まずは買わないと
 
 
 

手作り焼豚でラーメンとトップページで紹介されました♪

2023-12-11 21:00:07 | 料理
曇りのち雨との予報でしたが、、、
お昼過ぎまでは、晴れ
今日も、暖かい一日でした。
 
当分雨は降りそうではないかな？と思ってたら。
夕方４時過ぎから急に雨がポツポツ降り始めました
今は、結構降ってます。
夜中降って、明日には上がりそうですけど
 
先日の焼豚を使って、お昼にラーメンを作りました。
シンプルな醤油ラーメン
 
 
半熟卵・青ねぎをトッピング
手作り焼豚で、ボリュームも出て、、、美味しくいただきました。



 
金曜日に、アクセス数が急に増えました。
 

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またまた、もしかして
 
 
　
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やはり、トップページで紹介されてました
 
金・土・日で、ランキング　１１位・７位・７位
 
３００万ブログ以上の中から、gooブログ編集の方に選んでもらって
ありがとうござまます
 
 
 
拙いブログを見てくださった方々、感謝します
 
これを励みに、ブログを続けたいと思ってます。