夏の名残にチキンカレー

おはようございます。

今日もすっきりと晴れ、日中は暑くなるでしょう。

アジア大会100ｍの山県選手、１０秒00！

大舞台でしっかり結果を出してくるcleverな選手だと思います。

うちの黒い選手、昨日私が奥でスパイスの準備をしている間に

妻のラスクとパンをかじっていました。

妻に寝るまでねちねちと嫌みを言われてましたが、これまたなかなかclever！

そう、昨日は意外にもこの夏では始めてチキンカレーを久々に作りました。

鶏もも肉２枚を皮をはいで、身だけ小さめの小口切りにします。

カレー粉大さじ２、ヨーグルト大さじ２を加え、

※今回のレシピの「大さじ」は山盛りを意味します。

マリネして、ラップして冷蔵庫に。

スパイス、香味野菜はご覧のようになります。

手前の小皿はホールスパイス…ベイリーフ４枚、シナモン２片、クローブ10粒、カルダモン10粒。

左の中皿はパウダースパイス…手前の黄色のウコン小さじ２から時計回りに自家製ガラムマサラ大さじ2、

※これはクミンシードとさわやかさを増すためにカルダモンとシナモンを

ミルサーに入れて

粉末したものです。

コリアンダー大さじ2、チリパウダー大さじ１、ガラムマサラ大さじ1、カレー粉大さじ1

奥が香味野菜…ピーマン2個、ショウガ大さじ2、ニンニク大さじ1.5と少しニンニクを控えました。

あとはホールトマトの水煮缶1缶とタマネギの炒めたもの200gです。

ビタクラフトのフライパンにサラダオイル120mlを入れ、ホールスパイスを入れ、弱めの中火で10分。

続いて香味野菜を入れ、焦がさないようにしっかり炒めます。

炒めタマネギを合わせたら

トマトの水煮缶を入れて、水分がある程度飛ぶまで炒めます。

パウダースパイスを入れ、しっかり火を通し、なじませます。

水を入れていきます。

今回は少ししゃびしゃびの感じにしたいので、フライパンから鍋に移し替え、

ご覧のようにしっかり沸騰させてから弱めの強火で10分加熱。

コンロからいったん鍋をあげ、ブレンダーでホールスパイスが見えなくなるまで4～5分ミキシング。

なめらかなソースになりました。

コンロに戻し、マリネしておいた鶏肉とバター20gを入れ、かき混ぜながら中火で10分煮ます。

仕上がりの2～3分前になったらゲランドの塩30ｇを入れ、（調味料は塩だけです！）

塩の粒子が溶けるようにしっかりかき混ぜます。

味見をしたら、一発で味が決まっていて、いつも以上においしいチキンカレーができました。

それでは今週も元気に行きましょう！