今週の大学実習は…

毎日何かを作っています…。

火曜日は一日中ぶっ通しで、パン＆ケーキ。
最初は足が痛くて大変だったのが、ようやく慣れました。

揚げドーナツいろいろ。
オールドファッションはミスターどー○ッ○風かな？　　　　　　　　涼しげな夏の和菓子。

　

マンゴータルト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スフレチーズケーキ

　

計量班は、6テーブル分の材量を量っておきます。
粉類はふるってタッパーへ　、計量だけで2時間近くかかることも…。

ほんとに毎日忙しいのひと言です…。
昔の栄養学部の時の調理実習の計量は、全部助手の先生が準備してくださっていたものです。
あの当時はそれがあたりまえだと思っていた　けど、製菓はそうはいかないのです。

この時期はサルモネラが心配、卵の扱いは要注意です。

明日は、生チョコを作ります。