フランス料理講座

フランス料理講座に参加しました。

今日から3回講座です。

前回と同じ元ホテルの料理長の先生にしっかりと習います。

まず基本からということで、包丁研ぎからスタート。

角度が大切ということで、自宅から持ってきた包丁をとぎとぎしました。先生は毎日1時間研いでいたそうです。

　

玉ねぎの芯抜きや野菜の切り方、なども。

コンソメを取ったり…。トマトソースも。

　

ウインナーシュニッツェルの付け合せのリンゴソテー。　　

　

レモンにアンチョビーとケイパーをのせます。　　リゾットは先生の見本のあと私が担当。焦がさないように責任重大

　　

やっと完成しました。手間ひまかけたソースが美味しいです。　

　

来月は、急きょらっきょう漬けもすることになりました。

らっきょうの漬け汁を先生が教えてくださるとのこと、皮むきをみんなですることになりました。楽しみです。