きくち＠旭川市動物園通り

2006.08.19
今日は、動物園通りの隠れた名店、きくちです。
激戦区、東旭川にあります。

今回はしおラーメンを食べました。



とんこつベースと思われますが、全くクセがなく、透明なスープです。
表面の油はやや多めですが、ごくあっさり食べることができます。
麺は、典型的な旭川麺です。加藤製麺の細麺です。

しょうゆラーメンもおいしいです。
あっさり系透明スープの旭川しょうゆラーメンです。


（2005.03.19）

動物園通りのラーメン店の中では、あまりメディアに出現していない店です。
知らない人が多いのではないでしょうか。
しかし、ひっきりなしに出前の電話がかかってきたり、地元の人が続々入ってきたりと、繁盛しているようでした。
地域密着型の、隠れた名店だと思います。

井上食堂＠美深町

2006.08.17
以前道北地方に住んでいた知人が、一度行ってみたらいいよ、ということで来ました。
井上食堂です。
国道４０号線沿いにあるのですが、それらしき文字は見当たりません。
普通の民家に、ラーメンの幟(のぼり)と暖簾(のれん)のみ。
よく見ると、小さく井上食堂の文字が見つかります。



ここの特徴は、まるでパズルのようなラーメンの組み合わせです。
店主のこだわりのようです。

まず麺。
札幌西山製麺の太めんと細めん、旭川加藤製麺、旭川須藤製麺、旭川冨士製麺、名寄豊岡製麺、美深新飯田製麺の７つから選びます。

そして麺の硬さ。
かため、やわめ、ふつうの３つから選びます。

次にたれ。
みそ、しお、しょうゆ、カレー、坦々の５つから選びます。

そしてスープ。
鳥骨ベーストリガラスープあっさり味ネギ風味サラダ油入り
豚骨白濁スープこってり味ショウガ風味ラード入り
チキン＆ミックススープ濃い味トリ油脂入り
ポーク＆ミックススープ濃い味背脂ラード油入り
ビーフ＆ミックススープクリーミー味乳脂肪入り
フィッシュ魚＆ミックススープ中濃味エビ風味サラダ油入り
カボチャ＆ミックススープクリーミー味乳脂肪入り
の７つから選びます。
油は自由に組み合わせることができて、この他に
バター、オリーブ油、ゴマ油、コレステロール付きにくい油もあります。

最後にトッピングも可能です。
定番のチャーシュー、ねぎなどに加え、珍しいものとして、とろろこんぶ、ローストビーフなどもありました。

ここまでくると、訳がわからなくなってしまいます。
一番売れているという「豚骨白濁スープこってり味ショウガ風味ラード入り」と
地元「新飯田製麺」の「しょうゆ」味、硬さは「ふつう」にしました。
トッピングはつけませんでした。



見た目は確かに白濁豚骨スープです。
一口飲んでみると、かなり甘い！まるでうどんのようです。
フォレスト＠丸瀬布町に似た感じです。
美深産の麺は、旭川より加水率のやや多い、細縮れ麺でした。
具として、刻んだ揚げが入っています。

ラーメン以外にも、カレー・丼物・定食・うどんなど何でも揃う食堂です。
また、ソフトクリームも有名なようです。
ひっきりなしにお客さんが入ってきて、ソフトクリームを買っていました。
ソフトクリームもかなりおもしろくて、
SSサイズ80円から6Lサイズ680円まで大きさが選べるようになっています。
680円のソフトクリームってどんななのでしょう？

道北地方の名物店を発見しました。