やましたです。
「麺屋」「麺処」などはよく見かけますが、「麺乃」って珍しいですね。
2021年2月にできた新しいお店。
暖簾にもあるように、信玄出身とのこと。
今回初訪問になります。
場所は栄通18丁目。
東北通り沿いのわかりやすい立地、南郷18丁目駅から徒歩圏内です。
この界隈は、長年の人気店たけ蔵やいそじ、二郎系の麓郷舎、旭川から乗り込んできた鷹の爪、しろくまも昨年近くに引っ越してきまして、ますます激戦区になってきていますね。
まずは券売機。
タッチパネル式でまとめて発券して支払うタイプ。
PayPayの利用も可能ですが、券売機は対応していないようで、別途店員さんにお願いすることになります。
卓上のメニュー。
初訪問、出身のお店を考えて、先頭メニューにしました。
味噌ラーメン。（800円）
まろやかクリーミーな味噌ダレです。
いい感じの濃さで、少しとろみも感じます。
ああ信玄と思わせる味。
食べ進めると、唐辛子のピリ辛、スパイシーさも感じます。
うましラ〜と声が出ます。
麺は小林製麺のもの。
高加水率の中細縮れ麺。
細めの札幌麺。
とろみのあるスープによく絡みます。
具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ。
炒め野菜は、もやしと玉ねぎ少量。
チャーシューはホロホロ崩れるやわらかタイプ。
メンマは大きめ、美味いですね。
ネギは大きめに切られたもののみです。
具は一つ一つが洗練されている印象です。
出身元を感じさせ、それを上回るのではないかと思わせる、実に美味しい味1杯でした。
かなり完成度の高い味噌ラーメンだと思います。
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