鯛の旬は二度来る

庭のラッパ水仙
今年こそは、球根掘り起こさないと、
年々咲く花が少なくなってきた。

中日新聞の日本酒の宣伝の‘味な最旬情報’から

鯛の旬は春と秋、二度あるのだそうだ。
春の鯛は「桜鯛」、秋の鯛は「紅葉鯛」と呼ぶそうだ。

今まで「桜鯛」は鯛の種類かと思っていた。
「紅葉鯛」と言う呼び名は、初めて知った。

春は産卵をひかえて、体に栄養ををたっぷり溜め込んでいる。
秋は脂がのって濃厚。

旬が二度とはお祝い好きな鯛らしい。

「ぼたもち」「おはぎ」といい、古人は季節や自然と結びつけて、
風流に食べ物を味わったんだね。

しかし、鯛は高価で、我が家の食卓にのぼることは無い。