喫茶去

徒然に、日々の生活を書き留めたいと思います。喫茶去、まあ、お茶でも飲んで、のんびりしていって。

国分人参

2007-03-13 | いと愛づらし(珍しい野菜・果物)・おもしろ野菜

今週の‘いと愛(め)づらし’の名菜。

なんと、なが~い人参。45cm

 
愛(め)づらし度 50(最高100)

国分人参。群馬の伝統野菜。

これでも、少々小ぶりで細め。
60cm~1mにもなるのだそうです。
根を折らないように、引き抜くの
が大変!

昭和30年頃までは、この人参のように長いものが
広く栽培されていたのだそうす。
生活様式が変化する中、冷蔵庫に入らない
大ぶりな人参は敬遠され、現在では、短根種の人参が主流。
国分人参を栽培する農家はわずかとか。

手前は先週の‘Radish Boya’の人参。
ちょっと小ぶりだけど、17cm

深みのある甘さが特長で、きんぴらがおすすめで、
こんにゃくを入れた白和えにも最適だとか。

明日試してみよっ!

今日は、夕食、鍋だったので、さっそく半分使い
  ました。
  我が家流は、千切り器で人参を千切りにして、
  鍋を火からおろす直
前に入れるのです。
   少ししんなりとして、シャキシャキ歯ごたえがあり
   美味しいですよ。



コメント
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