国分人参

今週の‘いと愛（め）づらし’の名菜。

なんと、なが～い人参。４５cm。

　
愛（め）づらし度　５０（最高100）

国分人参。群馬の伝統野菜。

これでも、少々小ぶりで細め。
６０cm～１mにもなるのだそうです。
根を折らないように、引き抜くのが大変！

昭和３０年頃までは、この人参のように長いものが
広く栽培されていたのだそうす。
生活様式が変化する中、冷蔵庫に入らない
大ぶりな人参は敬遠され、現在では、短根種の人参が主流。
国分人参を栽培する農家はわずかとか。

手前は先週の‘Radish　Boya’の人参。
ちょっと小ぶりだけど、１７cm。

深みのある甘さが特長で、きんぴらがおすすめで、
こんにゃくを入れた白和えにも最適だとか。

明日試してみよっ！

※今日は、夕食、鍋だったので、さっそく半分使い
　 ました。
　 我が家流は、千切り器で人参を千切りにして、
　 鍋を火からおろす直前に入れるのです。
   少ししんなりとして、シャキシャキ歯ごたえがあり
   美味しいですよ。