小淵沢産ブラックベリージャム

小海線は野辺山で電車に乗り、小淵沢で下車し乗り換え。


小淵沢駅、後ろの山は八ヶ岳連峰

次の列車まで時間があったので駅前をブラブラした。
駅の隣の「デュオレール」という名前の、
コンビニのようなお店に、野菜に混じって
ブラックベリーが売られてた・・・・・珍しい。
３パックあったんだけど、全部買い占めた。

家に帰って、インターネットでレシピ調べて、
ジャムを作った。
基本の量はブラックベリー300ｇ・砂糖75ｇ・レモン汁　大さじ１。


980ｇ　　


ミキサーに５秒ほど※かけて、ざるで濾し、種をのぞく。
ベリーの量が多いので、３回に分けてやった。
※ミキサーにかけすぎると、種が砕かれ、一緒に濾されてしまう。


砂糖※を約230ｇ（基本の量がベリー300ｇに砂糖75ｇ）入れ、
弱火で煮る。時々あくをすくい、焦がさないように時々かき混ぜる。
「好みの固さの一歩手前」らしいけど、よくわからん。
ドローッとなったら、ポッカレモンを大さじ３杯入れ、火を止めた。
※砂糖の量は濾したブラックベリーの重さの40～50%だそう。
　濾してからの重さを量っていない


熱湯消毒した瓶に詰め、冷蔵庫で保管

我が家にもブラックベリーの木あるんだけど、
ジャムが作れるくらいの収穫はない。

こんなに大量の生ブラックベリー見るのも初めてで、
つい買い占めるちゃいましたが・・・・・上手くジャムできました。

種どんなふうに取るんだろうと心配してたら、
意外に手間かからず、取り除けた。

最近、「案ずるより産むが易し」と、つくづく思う。
何でも、トライしてみるもんだ。