月の雫

ハボタンが花屋の店先に並び始めた。
お正月の寄せ植えによく使われる。
クリスマスもまだ来ないのに、
お正月も近いんだな～と、しみじみ。

『月の雫』という名前のハボタンを買った。
パンジーを植えた真ん中に、ハボタンを植えようと、



農協に土を買いに行ったついでに、
『月の雫』とは素敵な名前だなと、名前につられて買った。

昔とっていた趣味の園芸（平成５年１２月号）を出して読んでいたら、
ハボタンはもともとヨーロッパが原産で
江戸時代に日本に渡来してから
盛んに品質改良されのだそうです。

東京ハボタン、名古屋ハボタン、大阪ハボタン。
葉に切れ込みがある、
サンゴ葉ハボタン、クジャク葉ハボタン、カンザシハボタンの
系統が生まれたのだそうです。

東京ハボタンは葉に縮みがなく丸葉。耐寒性がある。
栽培方によっては茎がかなり伸び、切り花用に。
名古屋ハボタンは葉の縁に細かい縮みがある。耐寒性は低い。
大阪ハボタンは２つの中間型。東京系の耐寒性と
名古屋系の縮葉性（名古屋系ほど強くない）を兼ね備えている。
サンゴ葉ハボタンは切れ込みが大柄で粗い。
クジャク葉ハボタンは切れ込みが繊細、クジャクが羽を広げたように優雅。
カンザシハボタンは２つの中間で、茎が長く伸びる。

『ハーブと花の畑から』のハボタンのところを検索すると、、
いろんな品種名の付いたハボタンが見られますよ。

『月の雫』は載ってませんでしたが、新しい品種なのかな・・・・

 

タンゴ 糖尿病？

私がパソコンしてると、必ずやって来る、
タンゴの定位置。プリンターの上。
いつもこの場面ですね









このタンゴ、最近、
空腹を訴えて、「えさくれ」とよく鳴くし、音を立てて水をよく飲む。
オシッコもジャーと音を立てて量も多い。

糖尿病じゃないかと心配してます。



主人が心配して



このえさにかえました。

自分の肥満も心配だと思うけど・・・・・・・
そう言う私も肥満です

ナイトの称号のついた食べ物

ナイトの称号のついた食べ物って、何だかわかりますか。
昨日、通勤時、
東海ラジオの『鈴木杏樹のいってらっしゃい』で
肉や魚の部位の名前について話をしていました。

『肉や魚の部位』で、ピーンときましたか。
我が家では滅多にお目にかかれませんが・・・・

イギリスのヘンリー８世が、
ステーキを出されたとき、あまりにも美味しいと絶賛され、
この肉にサーの称号を与えると言われ、
この肉は腰肉の部位で
ロインは腰肉と言う意味があるそうです。
そこで、サーロインになったとか。


養老ミートのホームページより

サーロイン	ステーキ用の肉として有名で牛肉の中では最高の肉質です。やわらかく霜降りが多いのが特徴です。ステーキほもちろんのことですが、しゃぶしゃぶ、すき焼き、そしてローストにも適しています。
ヒレ	とてもやわらかく脂肪が少ないのが特徴です。１頭の牛からほんのわずかしか取れずサーロイン、ロースと並ぶ高級部位です。ステーキ、ローストなどに適しています。ヒレは焼きすぎないのがおいしく食べるコツです。
らんいち	やわらかい赤身肉。あっさり味で比較的いろんな料理と愛称がよい肉です。中でも赤身のステーキ、ローストに適しています。
リブロース	とてもやわらかく霜降りが多い肉です。きめの細かい肉質で旨味もあります。リブロース、しゃぶしゃぶ、すき焼き、ローストに適しています。
かたロース	肩に位置するロースです。きめも細かくやわらかいのが特徴です。ステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼きなどに適しています。
かた	両肩のかたロースを覆うように位置します。よく運動する部分なので筋肉が多く、風味がよい赤身の肉です。鉄板焼き、すき焼き、炒め物などに適しています。
ばら	あばら骨についた肉です。胸の方をかたばら、腹の方をともばらと呼びます。赤身と脂肪が薄い層となって交互に重なっているのが特徴で、三枚肉とも呼ばれています。カレーやシチューなどの煮込む料理、また炒め物に適しています。
しんたま	後ろ足の付け根を構成する部分で、やや硬い肉ですカレー、シチューなどの煮込み料理に適しています。
もも	後ろ足の付け根の部分です。内側をうちもも、外側をそとももといいます。そとももはうちももより少し硬めです。赤身中心でカレー、シチューなどの煮込み料理、またひき肉に適しています。
すね、くび	名前のとおり牛のすねと首にある肉です。どちらも筋が多く非常に硬い肉です。しかし、肉の味は濃厚でおいしいです。すねから作るひき肉は最高級です。煮込み料理やスープに使います。

養老ミートのホームページより

部位ごとの肉質、味、そして最適な調理法について、うとい私。
養老ミートさんのホームページからちょっと拝借したので、
少し気にかけて、調理してみよう。

 

クラフトパンチ

ラミネーターが故障して、修理に出したのだけど、直らなくて・・・・
仕事で資料作りに使いたくて、
新しいのを買いに、名駅の東急ハンズへ。
待機だったので、いつ呼ばれても、すぐ駆けつけられるように、
訪問道具一式を持って・・・

クリスマスグッズのコーナーが設けてあって、
大勢の人が足を止めて、にぎわっていましたよ。

私も足を止めて、
思わず買ってしまったのがこれ。





これじゃないですよ。
この雪の結晶やサンタクロースの型抜きパンチ。



これを、買いました。
裏はこんなになってます。





この隙間に紙を挟んで、白い所をパチンと押すと、



型抜きされるんです。
もあったけど、無駄遣いしすぎかと、２つだけにしました。

この２つでさえ無駄だけど、無駄が楽しいんだよね。

披露宴のお料理

甥の披露宴のお料理。


祝肴：松笠床節・竹アスパラサーモン巻き・梅長芋・鈴子
　　　  数の子・黒豆


オードブル：フォアグラのソテー・甘いりんご添え


吸物：丸豆腐・紅白白玉・芽葱・松茸・生姜


向付：鯛・鮪・伊勢海老・帆立・紅白妻一式


魚料理：伊勢海老の香草パン粉焼き


多喜合せ：海老芋旨煮・海老黄金煮・菊菜・針柚子


焼肴：鯛姿焼（養老）・紅白膾・蛤化粧焼

グラニテ（ロゼシャンパンのグラニテ）


肉料理：国産牛フィレ肉のステーキ・二種の粒コショウソース

その他写真なしで
温野菜：季節の温野菜
御　 飯：ちらし寿司（金糸玉子・椎茸・蓮根・鈴子・木ノ芽）
碗　　　：紅白鯛麺
デザート：苺のティラミス（永遠に）
フルーツ：甘い香りのマスクメロン
コーヒー

甥たちはウエディングケーキがういろうで、
お嫁さんが作った両端に薔薇の飾りのついたテグスで、
ウエディングういろうをカットといった
一風変わった、ウエディングケーキ入刀でした。

とても量が多くて、お腹一杯になりましたよ。
ごちそうさまでした！