うだつの上がる古い街並みで有名な岐阜県美濃市。その古い通りからは外れているが、地元の人達がバーベキュー用に「とんちゃん」（豚ホルモン）を持ち帰りで購入する「ニュー柳屋食堂」。旧名鉄美濃町線の美濃駅舎からほど近いところにある緑色の建物。友人がこちらで買ってきたとんちゃんをバーベキューに持ち込んだりすることはあったのだが、店で食べるのは初めて。道路の反対側に駐車場があります。ちょっと暑い日だったが、昼どきの口開けで店に入ってみた。
店に入ると鉄板が組み込まれたテーブルがずらりと並んでいる。壁には様々な肉の部位の書かれた品書きが掛かっているが、食堂というだけあって麺類やご飯ものもあった。給仕のお姉さんにとんちゃんと野菜ミックス、それにライスの小を注文。しばらくしてお姉さんが鉄板に火を付け、準備が始まる。まずとんちゃんを鉄板に乗せ、その上からアイロンのような持ち手のついた厚めのコテを乗せる。これが重しになって肉にしっかり火を通す訳だ。自分で焼いた事のある人なら分かると思うが、ホルモンを焼くと肉が縮んだり、丸まったりして、しっかり火を通すのは案外難しい。なるほどこれなら目を離しても大丈夫。お姉さんはそのまま去っていき、しばらくの間放置。もちろんその間の手出しは無用。頃合いを見て今度は野菜（玉葱、もやし、キャベツ）を投入し、また去って行く。そうして最後は全てを混ぜ合わせ完成。ご飯とたくあんを運んで来てくれて「どうぞ」とひと言。
味付けは味噌ベースではなく、食べ始めは意外にも薄めに感じる。辛味も少しある。それが食べ進むうちに煮詰まってきて、丁度良い具合の濃さになる。もちろんご飯に合うことは言うまでもない（本当はビールが飲みたいけれど…）。ご飯は小でも普通の茶碗1杯強はあるので充分な量だった。まだ他にお客が居ないのでゆるーい感じの店内。今度こそドライバーを用意してビールを…。（勘定は￥760）
ニュー柳屋食堂
岐阜県美濃市広岡町2559-14
（ みの 柳屋食堂 やなぎや ニューやなぎやしょくどう ホルモン とんちゃん 焼肉 ）
