雨もっと激しく降るかと思っていたら、
たいした事なくて良かったです
スコシアも今回と、あと来月で終わりです。
全８回なのでね、何だかあっという間に感じられます。
今月は
豆乳の美容効果で新陳代謝アップというテーマで、
＊抹茶のシャルロット
＊きな粉のマーブル食パン
を作りました。
まずはパンから作ります。
生地の仕込み水は、卵と豆乳です。
きな粉ペーストは、
メープルシュガーを湯で溶かしておいてきな粉に混ぜ、
豆乳を加えて塗りやすいかたさになるまで、調節します。
フィリングをいれた生地を巻き三つ編みにして型に入れます。
仕上げ発酵後、蓋をして焼成します。
カットする場所によって、模様が色々違って面白い。
抹茶のシャルロットは、面倒でした
まず周りのビスキュイを作ります。
先生が型紙を作ってくれていたので、
この上にシルパットをのせて、型のシートが写るので、
それにそって生地を絞っていきます。
これは私が絞ったものではなくて、
以前先生をやっていた方が、絞った見本です。
私のは散々でした
これワタシの、ひどいでしょ
でも隠れてしまうから大丈夫って、慰められました
下の画像は、ソイクリームを流し入れて、
その上からさらに抹茶ペーストの濃淡を垂らすのですよ、
面倒でしょ
残しておいたソイクリームを最後に流し、冷やし固めます。
下はセルクルの型を外した所。
最初に作っておいたビスキュイを周りに貼り付けます。
勿論生クリームをノリ代わりに塗ってからね。
飾り用ビスキュイと生クリームを絞って完成です。
カットするのも大変でした～
大変でしたが、甘さが控えめで美味しかったです
ビスキュイも硬くなくてふんわりしてました。
きな粉ペーストのマーブル食パンも美味しいです。
長々とご覧頂きまして、ありがとうございました
