興趣つきぬ日々

僅椒亭余白 (きんしょうてい よはく) の美酒・美味探訪 & 世相観察

メロンの網目は語る

2017-08-19 | 美酒・美味探訪

北海道は恵庭の「エルシーメロン」です。

甘くて香りの高い、とても美味しいメロンでした。

網目のあるメロン(ネットメロン)は、その出来不出来が外側から見て分かるという話を、今回初めて聞きました。

天候に恵まれ、どんどん実が詰まってくると、外皮の網目が細かく増えてくるのだそうです。

ネット(PC)情報ですが、ネットメロンは中身が急に太ってくると外皮がその生長速度に追いつかず、表皮一面に細かいひび割れが出て、そこから実が浸み出て固まり、網目模様になるとのこと。

つまり網目の多いネットメロンは、太陽の恵みを十分に受けて、美味しさがいっぱい詰まっている、ということなのですね。

北海道は今年、7月から8月の初めまで暑い日が続きました。それがエルシーメロンの果肉を集中的に太らせ、網目を増やし、糖度を高めてきたということなのでしょう。

食べごろを見はからって、冷やしていただきました。